生姜基本上是家家户户都必不可少的一种调味品，就算家里没有菜也基本上一定会备有生姜，其实生姜存放的时间相对来说还是算比较长的，因为平时只是作为调味料，所以每次买了生姜回家都要用好久，有时候甚至是放忘记了。夏天的时候多吃生姜好处还是挺多的，那如果生姜烂了一点还能吃吗？生姜烂了有毒吗？

1、烂了不要吃

很多人觉得食物烂了将烂掉的部分切去就可以吃了，其实这样的做法是错的，很多食物就算是烂了一点，其实整个食物都已经受到污染了，生姜当然也不例外，而且更严重的是生姜烂了不仅仅是长霉，而且会产生一种毒性非常强的物质，这种物质对人的肝脏损害是很大的，吃了可能会患肝癌。

2、干燥处保存

可能很多人说自己吃了烂了的生姜好像也没什么事，那是因为你吃了少量所以并不会有很明显的症状，但是生姜中产生的毒素已经进入你的体内了，多少对身体是会有一些影响的。生姜应该放在干燥的地方存放，一般情况下生姜在潮湿环境下是很容易腐烂的，所以如果生姜比较多可以拿出去晒一晒。

3、温馨小提醒

生姜能去除腥味，提味的效果也不错，最主要是养生效果特别好，特别是在夏天的时候应该经常吃。现在大多数的人都离不开空调，所以可以吃生姜来驱寒。这里需要提醒大家的是吃生姜最好的时候是早上，晚上最好不要吃，晚上吃生姜对身体是有害的。