成熟的西梅表面呈深紫色，味道酸甜，营养丰富，吃法也很多，西梅可以直接当做零食吃，也可以做菜，做一些糕点和饮品也是非常合适的，西梅的皮不是很厚，那么吃的时候需要剥皮吗？西梅怎么吃呢？

1、皮可以吃

（1）西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，这是一种天然的抗氧化剂，能够降低血液粘稠度，保持血液畅通，预防癌症的发生。还具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病、高血脂的防治作用，在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。

（2）西梅皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

（3）西梅皮中含有的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2、洗净再吃

（1）食盐搓洗

现在的水果，难免上面会有一些农药残留，如果要吃新鲜的水果的皮，一定要将皮洗干净，用盐水洗会洗的比清水更加干净，而且食盐搓洗的时候能够产生摩擦，能洗的更加干净。

（2）盐水浸泡

盐水具有杀菌消毒的作用，如果一时不急着吃，可以先在盐水中浸泡十几分钟再吃，这样会比较干净卫生。

3、西梅营养价值

西梅中含有丰富的维生素A和纤维素，还有多种矿质元素，能够促进人体肠胃蠕动，给人体提供多种营养，西梅中还含抗氧化剂，能够延缓衰老，预防疾病，每天吃一个西梅，可以补充人体的所需的维生素、微量元素和膳食纤维。

4、西梅饮食禁忌

对于营养吸收不良的人来说不宜吃西梅，胃肠炎患者忌食西梅，　西梅适合大多数人群，但因为其含糖量较高，所以糖尿病人要控制食用。