中国自古以来就有“吃什么补什么”的养生说法，在《神农本草经》中就有这样的记载，简单来说，就是食用动物的器官来达到补养身体某器官的功能的一种方法。羊肾又叫羊腰子，一些肾气虚弱的男性会食用羊肾来补肾，羊肾含有丰富的蛋白质、维生素A 和多种微量元素，有生精补血、壮阳补肾的功效，那么，怎样食用羊肾才能达到补肾的作用呢？一起来看看吧！

1、羊肾的做法

（1）椒葱羊肾

第一步：羊肾，红辣椒切片，大葱则切段。

第二步：锅中煮一锅开水之后加入羊肾，汆烫羊肾去血水之后即可。

第三步：锅洗干净之后加入油，先用姜，葱，红辣椒放入煸炒。

第四步：出香味之后可以加入些绍酒，胡椒粉，味精以及盐。

第五步：翻炒匀加入羊肾片，勾芡之后翻炒上浆均匀即可。

（2）羊肾粥

第一步：清洗枸杞叶之后将枸杞叶切碎，羊肾洗干净。

第二步：羊肾切成丁之后清洗，淘洗粳米。

第三步：将准备好的枸杞叶，粳米和羊肾放入煮锅中，加水。

第四步：水烧开后调节到小火慢慢炖煮。

第五步：粥变粘稠后计入调味即可。

（3）爆炒羊肾

第一步：将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。

第二步：羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

第三步：热锅凉油，将大蒜先爆香。

第四步：再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。

第五步：再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下即可出锅。

2、怎么去腥味

羊肾的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必须提前将羊腰子用料酒泡上最少15分钟。注意做好的要腰子出锅时一定要滴入几滴香油，这样才够美味。

3、羊肾食疗作用

羊肾的食疗作用与功效：补养肾气，充溢精髓。主治肾气虚弱，精髓不足，腰膝酸软，耳鸣耳聋，健忘恍惚，视物不清，足痿无力，欲望低下，阳瘦遗精，小便频数，遗尿。

4、哪些人不适合吃羊肾

一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。但是时常口舌凋射、眼睛红、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者就不要吃羊肾。