火锅在冬季十分流行，暖胃饱腹必不可少，但是许多伙伴又担心吃多了会体重飙升。那么在这寒冷的季节，怎么吃才能既温暖又不长肉呢？以下4道菜不妨试试吧。

1、小鸡炖蘑菇

不多说了，非常知名，营养丰富，还有提高人体免疫力等功效。具体做法：

（1）原料：干蘑菇、鸡肉、粉条；

（2）过程：干蘑菇用温水浸泡，变软后捞出。鸡肉切块。先放入葱姜蒜和干红辣椒，将鸡块炒至变色。然后加入糖、料酒和酱油，颜色炒匀后加入开水炖煮50分钟，最后加入干蘑菇和粉条再炖30分钟即可。

2、胡萝卜炖羊肉

羊肉可御风寒、可补身体、益气血，对身体的一切虚状症都有较为明显的补益和治疗效果。具体做法：

（1）原料：羊肉、胡萝卜；

（2）过程：羊肉和胡萝卜洗净沥干并切块。首先将羊肉用开水汆烫，捞起沥干。其次将羊肉用大火快炒至变色，最后加入适量清水河胡萝卜，用文火炖煮约60分钟即可。

3、土豆炖牛肉

传承自匈牙利，营养美味。牛肉为寒冬补益佳品，具有暖胃、强筋健骨、止咳化痰等功效，加上土豆的多种维生素和无机盐，营养价值不用多说。具体做法：

（1）原料：牛肉、土豆、胡萝卜；

（2）过程：牛肉切小块，土豆和胡萝卜切菱形状。将牛肉放入冷水中大火烧开，并加入桂皮、八角、花椒、生姜等，加盖小火焖90分钟。之后将切好的土豆和胡萝卜加入在炖20分钟即可。

4、猪肉白菜炖粉条

典型北方菜。猪肉富含蛋白质和脂肪、矿物质和碳水化合物，白菜含有丰富的钙和粗纤维，可为人体提供丰富的营养。具体做法：

（1）原料：五花肉、白菜、韧性较好地粉条；

（2）五花肉去皮切成大块；白菜切块；粉条用温水泡软。五花肉放入冷水锅中烧开后捞出沥干。重烧热水，加入茴香、花椒等各种佐料和五花肉，烧开后加入料酒煮40分钟，然后放入调味料煮10分钟，最后放白菜和粉条煮5分钟即可。