白菜是我们日常生活中很常见的，也是最常见的一种蔬菜，有两种吃得比较多，大白菜和小白菜，这里来说一说大白菜，大白菜受到很多人的喜爱，不管是清炒还是煮火锅都很受欢迎，大白菜具有多种维生素和人体所需的微量元素，那吃大白菜有什么好处？大白菜怎么做好吃？

1、白菜能治病

（1）治疗感冒

食疗方法：把新鲜白菜去除梆叶，留下根部，并清洗干净。加入适量红糖和姜片，用水煎煮后服用。每日一次，三日见效。

功效：白菜中含有大量水分，热量较低，可以帮助感冒患者补充水分，排除体内多余热量，利尿消炎。同时，红糖可以补充气血，姜片能够祛风散寒，均有利于感冒患者恢复健康。

（2）预防妊娠抽筋

食疗方法：将白菜清洗干净后，蘸酱生食，或者榨汁饮用。

功效：白菜中的钙含量非常高，一杯白菜汁所含的钙元素，与同等量的牛奶相差无几。而且，白菜中还富含维生素C、铁、钾等微量元素，非常适合孕妇补充钙质、提高免疫力，预防腿部抽筋等妊娠不适症。

（3）治疗胃肠疾病

食疗方法：把白菜清洁干净后控干水分，切成片状，倒入爆香后的油锅中，大火翻炒。加入醋、盐等作料，起锅即食。此款食疗方法，即大众熟知的醋溜白菜。

功效：白菜中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，提高消化吸收能力，帮助人体排毒，适用于食欲不振、消化不良、腹胀、胃肠炎症等人群食用。

（4）治疗便秘

食疗方法：爆炒黑白菜，白菜清洗干净、切片；将葱姜等放入油锅中，爆锅；把白菜放入锅中翻炒，并放入小块木耳，洒上作料，继续大火爆炒三分钟左右出锅。

功效：白菜具有排毒解毒的功效，可以清除人体肠道垃圾，帮助排除体内毒素。而且，白菜中所含水分很多，特别适合大便密结的人群食用。另外，木耳中富含蛋白质、纤维素等营养成分，具有利五脏、宽肠胃、促进排便、排毒养颜的功效，与白菜一起食用，利尿通便的效果会更加显著。

2、白菜的好处

1．利肠通便，帮助消化：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2．消食健胃，补充营养：大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。

3．防癌抗癌：白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

4．预防心血管疾病：白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

3、白菜的吃法

（1）炒大白菜

主料：大白菜400G

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、盐、糖、酱油

制作方法：

1.炒锅置于高火上，倒油

2.白菜放锅内，翻炒1分钟

3.放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油

4.再翻炒1-2分钟，直至白菜变软

（2）醋溜大白菜

主料：大白菜(500克)

辅料：葱(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)

制作方法：

1.先把白菜洗净，切成小块。

2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4.先放入白菜帮翻炒，炒至白菜帮变软。

5.然后放入白菜叶翻炒。

6.倒入调料汁翻炒片刻即可。