或许大家都吃过腰果，也都吃过苹果，可是你知道吗？还有一种食物叫做腰果苹果，腰果苹果其实就是腰果的果柄。大家看到的腰果是经过处理的，是没有果柄的，因其外形像苹果，这个果柄就是腰果苹果，快跟一起来看看腰果苹果有什么营养吧！

1、腰果果柄即腰果苹果

独特之处在于，腰果的“屁股”上还长著一个大大的“瘤”！ 这个“瘤”是由花托变来的，在子房朝“坚果”方向发展的同时，花托也跟着长肉增肥、膨大成浆果似的“果托”，成熟时表皮蜡质亮滑，呈红、黄或橙红色，果托不仅样貌像苹果，果肉也很好吃，完全可以“冒充”水果，供人消暑解渴。

2、腰果苹果营养价值

柔软、酸甜　富含维生素B和C

在腰果盛产地， 人们送它一个形象的称呼：“ 腰果苹果”(Cashew△Apples)，腰果苹果柔软多汁、酸甜可口，且富含维生素B和C，具备不错的营养价值，而且还有一点很讨人喜欢：吃起来方便，不必吐子。

3、在哪买腰果苹果

极容易腐烂　放一天就变质了

另一点是，采摘腰果苹果必须趁新鲜吃掉，因为它极容易腐烂，通常放置一天就变质了，所以无法长途运输，因而市场上罕见腰果苹果出售，总体来说，这是款不逊色于传统水果的果子，在腰果产地，腰果苹果都被直接置于水果摊上贩售，销量十分可观。

4、腰果苹果的作用

可制成鸡尾酒、果汁、蘸酱

南美洲人喜欢将腰果苹果制成腰果汁及风味饮料，尤其是巴西人享用“国饮”卡皮利亚(一种鸡尾酒)时，总要加些腰果苹果汁调味，印度人则进一步将腰果苹果发扬光大，把腰果汁发酵成腰果酒，这个“咖哩王国”甚至还能把腰果苹果炒成咖哩菜，或酿成醋、蘸酱、果酱等。

5、腰果是怎么变成坚果的

肾形“坚果”　才含有种子的果实

腰果果托之上的肾形“坚果”才是真正含有种子的果实，这种子里藏著我们熟悉的腰果仁，不过，想吃到腰果仁可不是件容易的事，首先，我们要解决掉一个棘手的家伙—包裹在种子外面的剽悍果皮。

先晒干、再烘烤　 至硬壳爆裂

在机械设备出现之前，人们要先把“坚果”晒干，再置于火上烘烤，直至硬壳爆裂，毒辣的腰果壳油所剩无几，才取下来冷却，然后戴着手套取出果仁，即使这样，除壳工人也常常受到残余壳油的毒害，因此，加工好的腰果仁自然成了“贵族”，据说，南美洲多数人热爱腰果苹果远胜于腰果仁，我想可能就是因为从前腰果仁身价高高在上，当地百姓吃不起吧。

6、腰果的营养

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。