关于吃瓜类蔬菜要不要削皮一直都是大家比较关心的问题，其实这都可以按照自己的喜好来，但是一般瓜类蔬菜在烹饪时如果不削皮，煮出来的菜的口感会很差，而且味道也不好，所以在做有丝瓜的菜肴的时候，还是把它的皮削掉。有的人吃丝瓜不削皮，说丝瓜皮的营养比丝瓜瓤的营养还要高，能忍受丝瓜苦味质的人是可以不削皮的。丝瓜皮能不能吃？丝瓜皮好吃吗？

1、丝瓜皮能吃

丝瓜皮虽然味道不怎么好吃，但是它的营养也是很高的。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，如果是很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，老的丝瓜的外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。

2、丝瓜皮功效

丝瓜皮的美容效果很大，将新鲜的丝瓜皮削下来敷脸是很不错的天然护肤方法，丝瓜皮上有保湿的植物黏液，能起到很好的保湿作用，另外，丝瓜皮还具有良好的排毒作用。丝瓜皮是寒性的，吃丝瓜皮可以清热降火、利尿凉血，在夏天可以用丝瓜皮泡水喝。

3、温馨小提示

新鲜的丝瓜是现做现吃比较有营养，丝瓜去皮后很容易发黑，因为丝瓜等一系列的瓜类蔬菜在削皮后是很容易被氧化的，削皮后最好是放在清水中浸泡着，暴露在空气中是很容易泛黑的。