彩椒也就是我们所说的彩色的辣椒，现在很多人都喜欢买彩椒做饭，因为彩椒能让菜色变得好看，让人更有食欲，其实彩椒并不辣，有的彩椒还带有甜味，彩椒虽然不是起到调味的作用，但是养生的作用还是很好的，彩椒不仅能增添菜色，还能对身体起到调节的作用，那彩椒能抗衰老吗？彩椒有什么功效和作用？

1、彩椒的功效

（1）预防心血管疾病。可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

（2）促进新陈代谢。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

（3）抗老化。红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

2、彩椒的搭配

（1）木耳

彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康。

（2）鸡肉

彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康。

（3）水果

彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素，纤维素，补充精力，消除疲劳感，促进肠胃消化，促进对营养的吸收。

3、彩椒的禁忌

（1）彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。

（2）吃彩椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。

（3）煮彩椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪彩椒，不要烹饪彩椒过久，否则彩椒的营养流失速度会加快，也会影响口感。

4、彩椒的挑选

（1）看表面。优质彩椒的表面光滑有光泽，大小均匀，而劣质彩椒的表面暗淡无光泽，大小也不均匀。

（2）看手感。优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸，感觉饱满而结构（3）闻味道。优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味，而劣质彩椒的味道不清香。