很多人家里可能种过蚕豆，但是也有很多家庭可能会把蚕豆晒干保存大半年到一年，有的甚至保存更久，之后肯能会拿出来炒制加工一下再吃。那么，这样吃会不会有什么危害呢？蚕豆放时间长了到底能不能吃呢？

1、蚕豆能放很久

蚕豆放一年可以吃，而且只要保存得足够好，甚至放很多年都可以吃的。因为我们吃的蚕豆是蚕豆的种子，而不是果实，种子就是只要干燥到一定的程度，在温度比较低的环境下就可以保存得比较好，就不会变质。而蚕豆就是这样，一般保存半年到过年都是不会坏掉的，但是如果需要保存更长的时间，甚至保存到来年冬天，那就要注意低温保存。

2、炒干蚕豆好吃

保存很久之后的蚕豆一般都变成了又硬又干的蚕豆，这个时候的蚕豆当然不能再直接炒着做菜吃了，一般我们都会拿去加工的地方或者自己在家炒制一下，然后就可以保存起来，随时想吃就拿出来吃了。这种炒蚕豆的功效作用和新鲜蚕豆是一样的，也有利水消肿、补中益气的作用。

3、兰花豆也好吃

这种干蚕豆也可以做成一种我们平时用来下酒的下酒菜，就是兰花豆。但是做兰花豆一般最好用当年的蚕豆，陈蚕豆可能就没有那么适合。一般用干蚕豆做兰花豆之前，都需要将干蚕豆用清水泡开，不然就太硬了，也不能炸得更酥脆。兰花豆做下酒菜，不仅仅味道非常地道，也有上面说到的蚕豆的重要的一些功效作用。