叶甜菜看起来有些像菠菜，有些人把这种菜叫做染色的菠菜，叶甜菜并不是菠菜，而是一种抗性很强的蔬菜，营养价值也比较高，叶甜菜的外表有些独特，价值功效也不错，在国际上受到了很多国家的欢迎，那么吃叶甜菜有哪些好处呢？下面为大家具体介绍。

1、功效作用

1、补充营养

叶甜菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、水分和大量的微量元素，特别适合中老年人和孩子吃，能够帮助补充人体所需营养，增强身体免疫力。所以建议中老年人和孩子可以适当多吃。

2、润肠通便

对于长期便秘的人，叶甜菜是帮助通便的好选择。它富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，促进肠胃循环，帮助排除体内多余毒素，能润肠通便。

3、护肝治肝

肝脏是我们人体的重要器官之一，要想远离肝脏疾病，我们需要就要好好保护我们的肝脏。叶甜菜中富含维生素A、B、C，有助于肝脏的排毒功能，可以帮助清理体内长期淤积的毒素，保护我们的肝脏。还有调查证明，甜菜能够辅助治疗各种慢性肝脏疾病，比如肝硬化、慢性肝炎、代谢性肝病等等。

4、降血压

高血压已经成为了一种很常见的慢性病，不能根治，所以需要每天按时服药。其实除了按时服药，我们还可以通过食疗的方法来帮助控制我们的血压。有研究发现，叶甜菜榨汁服用，有很好的降压作用，还可以降低心脏收缩压，是高血压患者的福音。

5、明目

叶甜菜中所含的钙质成分可以增加眼球壁的弹力，达到明目效果，帮助抑制和预防近视眼的发生与发展。

6、清热解毒

夏季食用叶甜菜还有清热解毒的功效，所以夏季也是食用叶甜菜的主要季节。

2、营养价值

（1）富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

（2）富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

（3）富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

（4）富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

3、食用禁忌

1、不可与蛋类同食。

2、肾阳亏虚、气虚体质要慎食。

3、消化不良人群要少食用，或者食用时多烧一会儿，因为它富含粗纤维，需要大量时间在胃里消化。

4、叶甜菜草酸含量高，所以食用前最好先用热水焯一下。

5、叶甜菜可制糖，所以其糖含量很高，糖尿病患者要谨慎食用。