辣条现在已经几乎走出了国门，现在甚至连外国人都喜欢食用中国的辣条，因为其味道辣味十足，又辣又麻还很有嚼劲，而且价格便宜，其一直是小时候最喜欢的食品，也是一代人的记忆，因此辣条一直经久不衰，即使多次爆料被称为垃圾食品，却仍然火爆，那么辣条到底有哪些危害呢？我们一起来看看。

1、引起肠道感染

小包装的辣条价格便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品作坊为了保证自己的利润空间，在生产环境及工人要求上很难达到国家的要求，难免会存在食品卫生隐患。过多食用则容易出现过敏、腹泻、肠道感染等疾病。

2、致癌性

辣条的生产商大多数是一些小作坊，不仅卫生条件不合格，生产用的食用油品质让人担忧，劣质过期的油脂或反复使用的地沟油都具有强烈的致癌性，如果经常使用这类油脂制作的辣条，则会增加人体患癌症的几率。

3、损害肝脏

一般长时间保存的辣条颜色难看，而大多数辣条颜色鲜艳，这个是由于添加了食品添加剂中的染色剂制作而成（例如：胭脂红），这些食品添加剂在实际使用中有严格的要求规范，但一些小作坊无视添加剂剂量的搭配。而这种长期过量的食用食品添加剂对肝脏的损伤很大。

4、容易上火

辣条的制作中放了大量的辣椒精油，过多食用这种物质轻者引起上火、便秘等症状，重者还会导致肠胃粘膜损伤，导致胃肠道不适，甚至出血。

5、辣条制作过程

1、准备材料，材料包括豆皮，油、面粉、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油等。

2、将豆皮加盐、料酒腌一会儿。

3、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

4、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

5、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

6、将成品放入制作机器中，制作出不同的样式，将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条就做成了。