榴莲是很多人喜欢吃的水果，它的味道十分特殊，有的人很喜欢，但是也有人拒榴莲于千里之外。像一般的水果不仅能直接鲜食，它们也能制作成果脯蜜饯食用，平时闲暇之余可以当作解馋的小零食吃，榴莲干就是其中之一，那么，榴莲干怎么做呢？它有哪些功效？。

1、增强免疫力

榴莲干是由榴莲经过脱水处理所得，其含有榴莲的大部分的成分，榴莲具有的功效它也具有，榴莲干中和生鲜的榴莲相比，维生素C和蛋白的含量大大提高，这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用，坚持适量的食用榴莲干，能改善体能提高免疫力。

2、增强记忆力

生鲜的榴莲中铁元素含量很高，有强效的补血作用，但是干制后的榴莲干铁元素含量虽然高，但是其吸收收到了严重的影响，反而不能起到补铁补血的作用，而榴莲干经过水分的蒸发处理，其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩，食用榴莲干能增加这两种元素的摄入量，对记忆力的改善很有帮助，适合中老年人食用。

3、帮助消化

榴莲中含有大量的膳食纤维，榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在，食用榴莲干，可增加饮食中膳食纤维的量，对消化和预防便秘都很有帮助。

膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，增加饱腹感，减少对其他食物的食用，同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效。

4、榴莲干怎么制作

真空冷冻干燥法

将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内，以进升华，即将冰直接转化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。

5、吃榴莲干的注意事项

1.榴莲干是榴莲经过干燥脱水处理的干货，榴莲是大热性的水果，榴莲干也属于热性，在食用的时候不能大量的食用，过多的食用榴莲干会引起上火。

2.榴莲干还带有榴莲的味道，对榴莲味道不能忍受的朋友也最好不食用榴莲干，以免影响食欲和心情。

3.榴莲干可研磨成粉末，再用水冲泡食用对排出体内的重金属有一定的帮助，重金属环境中生活或者工作的人群可适当的添加食用。

6、榴莲干的食用禁忌

1.如果患有糖尿病、肾病和心脏病的人群也不应该食用榴莲干。因为榴莲干的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的话就容易导致血糖升高，加重病情。榴莲干内也含有高含量的钾，所以肾病和心脏病患者不适宜多吃。

2.患有心脑血管患者不可以吃榴莲干，容易出现血管阻塞，严重的话会出现血管爆裂、中风等情况。

3.榴莲干是属于一种性质温热的水果，如果吃太多，会上火，严重的话还会出现湿毒的病症。

4.榴莲干不可以和白酒、牛肉、羊肉等热性食物一起吃。因为如果同时吃的话，就会容易导致血管阻塞或者是上火发炎等病症。