大蒜是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，主要是作为配料做菜使用，特别是冬天吃火锅的时候。大蒜还可以做成很多不同的食物，或者调料，所以喜欢吃大蒜的人也比较多，但是也有人不能吃大蒜，那么，哪些人是不能吃大蒜的呢？

1、眼病患者

长期大量吃蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者不宜吃蒜，以免引起视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等。

2、肝病患者

大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝病的治疗。

3、腹泻患者

大蒜虽然有杀菌的作用，但并不是所有的腹泻患者都能吃大蒜。如发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜，这时吃大蒜，不仅不会缓解症状，而且会因辛辣昧的大蒜素刺激肠道，使肠融膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

4、胃病患者

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此，患有胃肠道疾病，特别是胃溃疡和十二指肠溃疡的患者不宜吃蒜。

5、注意事项

(1)不要过量食用大蒜

每天吃生蒜2~3瓣，或熟蒜4~5瓣即可，过多食用有可能导致便秘。过量食用大蒜会杀死寄生于肠内的有益细菌，破坏体内制造维生素B2和维生素B6的“原料”，妨碍人体对B族维生素的吸收，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛。

(2)不要空腹吃蒜

由于大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜会对胃藏膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛，影响胃肠消化功能。

6、食用禁忌

1、腹泻时忌食蒜。

这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌过量食蒜。

每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

4、忌长期食用大蒜。

大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。

6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。