蛋白粉是一种比较常见的保健品，很多喜欢健身的人可能就会经常用些蛋白粉之类的东西，蛋白粉可以帮助增肌减脂。也有很多免疫力比较差的人也会经常用些蛋白粉之类的，但是蛋白粉吃多了也有副作用。那么，一般吃蛋白粉都有哪些副作用呢？

1、摄入过多导致肥胖

蛋白质作为人体六大营养素之一，许多人会以为吸收越多越好，这种认识使得的很多人在身体健康的情况下还会买一些蛋白粉来补充蛋白质，其实这种做法不可取，蛋白粉针对的是蛋白质缺乏的人群，而蛋白质不缺乏的人长期摄入蛋白粉导致蛋白质吸收过量的话，多余的蛋白质会进入肝脏，转化为葡萄糖，会增加肥胖的发生率。

2、加重肾的负担

蛋白质在体内会分解为氨基酸、尿素以及其他废物。肾负责机体的尿液的排出，若摄入蛋白质过量则会加重肾的负担，对于肾功能有障碍的人来说无疑是会加重其病情。

3、呕吐腹泻

母乳不足的妈妈常常会给孩子吃配方奶粉，近年来一些婴幼儿蛋白粉出现在大型商场的货架上，其实健康的幼龄儿童是应该尽量避免吃蛋白粉的，它不利于小孩子的吸收，服用后可能会引起呕吐腹泻，过敏等症状；若须服用应在医生的指导下进行。

4、增大肾结石风险

蛋白粉早前是运动员用来恢复肌肉损伤的产品，而现在普通民众把它当作健身，瘦身减肥的保健品，健身节食后大量服用的蛋白粉可能会导致蛋白质过量摄入，尿钙排出量增加，肾结石发生的风险也大大提高。

5、导致痛风恶化

以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉痛风病人要谨慎食用，大豆中的嘌呤会造成年人体内尿酸升高，促成或加重痛风。

6、蛋白粉致癌

多大90%的胰腺癌和约40%的大肠癌都源于一种叫Ras的蛋白质，这种蛋白质一旦被激活，患癌的风险非常之大。摄入过量蛋白质会加大患癌症的风险，所以蛋白粉还是谨慎食用吧。

一个健康的普通人，每天坚持吃丰富多样的食物，荤素搭配，保证人体所需营养素的摄入，是不需要多余的蛋白粉来补充营养的。如果你是特殊人群，也应该在医生的指导下服用。

7、蛋白粉的作用

1、具有凝胶性

鸡蛋清本来有的蛋白质成分经过特殊加工后，蛋白粉会具有显著的凝胶性，蛋白质粉的凝胶性能使它在肉制品中可以广泛应用，肉制品质量优劣的衡量标准主要是弹性和切片，肉质品的优良弹性主要来自肌球蛋白和后来添加的盐深蛋白。

2、乳化性

蛋清中蛋白质特性，加上蛋清在加工中恰当的热处理，使蛋白质部分变性，增加了疏水性和乳化活力指标，表面张力下降，和蛋清相比乳化性更显著，能结合较多油脂。

3、吸收保留水分脂肪

蛋白质粉的凝胶性良好，能通过氢键改进水分吸收，粘着性会增加，形成坚固的网状结构，能够截留大量水分和脂肪，提高肉制品对水和脂肪的保留能力。

4、辅助功效

蛋白粉加入肉制品能够提高食品质量，并强化食品营养;在面粉制品中加入适量蛋白质粉，能够使面筋度提高，增加蛋白质含量，使面食制品更加富有弹性。

5、保障人体生理需求

正在发育中的婴幼儿，青少年，孕妇，哺乳期妇女体内蛋白质含量不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童青少年身体，大脑发育迟缓，成年人易出现疲劳感，体重减轻，贫血，食用蛋白质粉不仅能提供人体消耗掉的能力，还能用来合成新的组织，有效防止或改善一些不良症状的出现。

6、其它作用

蛋白质粉主要能够纠正机体中蛋白质营养不良，适用于烧伤，大面积皮肤溃烂，创伤或者外科手术，癌症放疗和化疗之后导致的蛋白质重度亏损的患者;也适用于因消化不良，小肠吸收障碍，神经性厌食导致的蛋白质摄入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以给人体提供多种氨基酸，帮助身体缔造新的组织，修补细胞，维持细胞的正常功能和新陈代谢。