对于现在年轻人来说很多东西都是不认识的，比如说榆钱，榆钱是一种食物，榆钱其实具有很好的食用价值，可以做成很多不同的食品，不仅如此，榆钱的药用价值也是很高的，现在主要是作为一种茶或者是当药材使用，很多人会好奇，榆钱到底是什么呢？榆钱有什么功效和作用？榆钱怎么吃呢？

1、榆钱是什么

榆树的果实呈扁圆形，中间有一个厚一点的芯，有点像小铜钱，俗称“榆钱”。榆钱口感软嫩，味微辛、性平，入心、脾、肺经，有清热降火、消食下气、利水消肿、安神健脾的功效，可以治疗失眠症、神经衰弱、食欲不振、小便不利、女性白带增多等症。

2、榆钱食疗法

1.治疗失眠症

【材料】榆钱100~200g，小米50~100g，酸枣仁（炒）15g。

【用法】将榆钱洗净、酸枣仁捣烂。把酸枣仁装进纱布袋中，放在锅里加适量清水，大火烧开，继续煮10分钟，再加入小米和榆钱，再次煮沸后改小火煮15~20分钟。一天吃一次，榆钱、酸枣仁养心安神，小米滋阴安神，这道粥可以辅助治疗失眠症。

2.治疗食欲不振

【材料】榆钱300~500g，新鲜的猪瘦肉100g，黑木耳3朵。香葱1根、生姜3片，花生油、香油、食盐、酱油各适量。

【用法】将黑木耳放进盆里，加清水泡发，洗净、撕成小块。猪瘦肉放进冰箱里冻45~50分钟，冻至半硬的时候取出来，切成细长的肉丝，加酱油、食盐腌渍。香葱洗净，和生姜一块切成碎末。在菜锅里加适量花生油烧热，放入葱姜末爆香，倒入肉丝翻炒两下，再加入榆钱、黑木耳炒熟。一天吃一次。

榆钱健脾助消化，猪瘦肉补肾补血，黑木耳补肾养血、润肺止咳。这道菜有促进消化、补肾养血的作用，可以辅助调理食欲不振、营养不良等症。

3、榆钱的吃法

（1）生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

（2）煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

（3）笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

（4）做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

（5）制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。