在我们的生活中，香菜是非常常见的一种蔬菜，许多菜肴中都可以看到香菜的身影，例如面食中以及凉菜里一般都是会添加有香菜的。而除了这类食用方法之外，有的人还会用香菜煮水食用。那么香菜煮水喝有什么功效？香菜煮水的功效有哪些？

1、香菜根煮水助小儿退烧

香菜根煮水可以有效加速儿童的退烧，香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃，小孩子发烧的原因多由脾胃功能较弱而引起，喝香菜根煮的水可以双管齐下，小孩子喝两至三次，发烧症状即可缓解，有条件的可以用香菜煮的水擦身，加速退烧。

2、香菜煮水能清理肾脏

服用香菜煮水可以帮助肾脏排毒，排毒养颜，中医认为，香菜解毒作用较强，对于肾脏解毒有一定的疗效，虽然有一定作用但不可长期依赖此法，肾脏排毒应该每天多喝水，保持正确健康的作息时间，每天喝一杯香菜煮的水，可以有助于肾脏所积累的盐和毒素经尿液的排出，帮助肾脏减轻部分负担。

3、香菜煮水可调皮脂分泌

香菜具有良好的杀菌消毒功效，患有麻疹且未发全的人试服香菜根煮水病情可发透麻疹，用香菜煮出来的水洗脸擦身，可以有效调节皮脂分泌，加快红疹感染伤口愈合后老化角质和黑色素的剥落。

4、香菜煮水可治痔疮肿痛

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒，利尿通便，痔疮肿痛与脱肛者，香菜煮汤，用汤熏洗患处，可缓解疼痛。

5、香菜煮水的做法

(1)香菜煮水

做法：取香菜250克，连根带叶洗净后放入砂锅中，加入600毫升左右的水，待水浓缩至原来的三分之一时，既可取出；煮出来的水既可内服也可外用，大人小孩都适用，可排毒退烧。

(2)香菜白萝卜煮水

做法：香菜去叶留茎与根，加白萝卜，生姜，冰糖于水中煮15分钟；此法可用于小朋友发烧时退烧排汗。

6、香菜的营养成分

每100克香菜中的胡萝卜素含量可以胡萝卜相媲美，维生素C含量高于西红柿的几倍，牛奶长维生素B2的良好来源，香菜中的维生素B2也与牛奶相当，钙含量是猪骨的2-3倍，铁含量的丰富与芝麻以及核桃之类的含铁食品相当。除此之外，香菜中还含有多种香精油，糖醇类，甙类等生理活性物质，有促进血液循环，增强人体免疫力的功效。

(1)胡萝卜素

香菜中的胡萝卜素与胡萝卜相当，是番茄的2.1倍，胡萝卜素经人体消化后，可以转化为维生素A，有维持眼睛，皮肤健康的作用，对于改善夜盲症，皮肤粗糙很有作用。

(2)维生素C

中医认为香菜可以发汗排毒，透疹祛痰的作用，而香菜中另一种营养素维生素C也在香菜排毒这一功效上发挥其作用，维C有消炎杀菌，排毒养颜的作用，想要补充维C，多吃点香菜是不错的选择。

(3)维生素B2

香菜中维生素含量丰富，其维生素B2的含量就与牛奶相当，维生素B2对防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等均有疗效，缺乏后会引起机体一系列不适症状，是生长发育过程中必不可少的一种维生素。

(4)铁元素

香菜中铁含量丰富，是西红柿的7倍，与芝麻以及核桃之类的含铁丰富的食品产不多，铁元素是人体必不可少耳朵矿物质，缺乏就易引起机体贫血，对于有缺铁性贫血的人来说，吃香菜可以补充铁元素。

(5)钙元素

香菜矿物质丰富，高出诸多蔬菜，钙也在其中之一，平日里多吃点香菜，可以为机体补充钙质，增强骨骼，强身健体。

(6)挥发油

香菜中的挥发油成分以及挥发性香味物质，有促进血液循环，改善新陈代谢的作用，吃香菜可以促进机体发汗排毒，增进食欲，健脾利胃。促进消化，还有增强免疫力的作用。