河虾是存在与一些湖泊、江河、池塘中的一种虾，主要是在淡水区域中，河虾的味道鲜美，肉质鲜嫩，受到很多人的喜欢，而且河虾的营养也比较丰富，容易消化，对人体是很好的，许多人都适合吃，那么河虾具体有哪些营养价值呢？一起来看看吧！

1、含有很多的虾青素

人每天都需要大量的食物氧化分解来释放能量，供人体的消耗，有机物在这个氧化分解的过程中，会产生大量的自由基，机体内部的其他代谢活动也灰尘产生自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老的罪魁祸首。

含有大量的虾青素，虾青素是目前所发现的最强抗氧化剂，河虾中的虾青素被广泛的运用与化妆品、食品添加剂以及药品中，对清除体内的自由基和皮肤的美容养颜都很有效果。

2、含有丰富的钙质

钙质是人体骨骼、牙齿以及神经系统中的重要成分，钙质不单单是骨骼和牙齿的组成成分，同时其在神经元之间的信息传递也有着重要的作用，是一种信使。

虾类中都含有大量的钙质，其钙质主要含在其外壳上，因此，食用河虾最好的方法是煮虾汤，在烹饪的过程中放少量的食醋，能促进虾皮中的钙质充分的溶解在汤中，有一定的补钙作用。

3、含有丰富的蛋白质

河虾中的蛋白质的含量很高，没100g生河虾中蛋白质的含量在16.4g，因此，食用河虾能为机体提供大量的蛋白和氨基酸，对机体伤口的愈合和体内免疫蛋白的合成，以及身体的生长发育都有很大的帮助，能增强体力和免疫能力。

4、含有大量的硒

河虾生活在江河湖泊以及池塘之中，以虾料和水下水藻为食，体内的各种矿物的含量比较高，尤其是人体所缺少的稀有元素硒，河虾中却含得很高。100g河虾中含硒的量在30mg，人体的硒的推荐摄入量在40mg/d，只需要食用一定量的河虾就能高效的补充硒元素。

5、吃河虾的注意事项

1.河虾属于高蛋白食物，因此，不能和很多含有鞣酸的水果一起食用，以免引起消化不良，尤其是在胃内形成胃石，后果严重。

2.河虾不适合和高蛋白的食物一起食用，比如牛奶，豆类食物，会影响双方蛋白质的吸收，降低营养价值。

6、河虾的家常做法

盐水虾

材料

河虾250克，葱适量，姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。

做法

(1)准备好所有的食材。

(2)鲜河虾洗净剪去虾须。

(3)汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

(4)倒入河虾煮上2分钟。

(5)加入盐继续煮上3分钟。

(6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

青椒炒河虾

材料

新鲜河虾250克，青椒2、3个，盐适量。

做法

(1)河虾洗净，用剪刀去除虾须和头部的硬刺一样的东西。

(2)处理好的虾和切成丁的青椒。

(3)锅中放油，烧热。

(4)先倒青椒翻炒。

(5)青椒味道出来后，把虾到入锅里。

(6)虾壳变色后，加盐。快速翻几下，即可出锅。