生菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，其口感清脆，而且营养价值极高，所以生活中很多人都喜欢吃生吃。生菜的食用方法也非常多样，不仅可以直接食用，而且还能煲汤、炒食等等，每种食物都有极高的营养。那生菜中主要有什么营养价值呢？

1、生菜的营养价值

生菜因适宜生吃而得名，生菜质地脆嫩，口感鲜嫩，除了炒熟食用之外，还可以用来做三明治，配烤肉吃，深受大众喜爱。生菜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体正常细胞，帮助产生干扰素，抵抗病毒，提高人体免疫力;

生菜中的原儿茶酸对癌细胞有明显抑制作用，对于抵制胃癌，肠癌，肝癌等消化系统癌症效果显著;

生菜中含有丰富的维生素E，胡萝卜素等成分，多吃生菜有利于缓解眼睛干涩疲劳，保护眼睛，维持视力正常。

生菜中的膳食纤维，维生素C

等营养成分有助于消除多余脂肪，因此又有减肥生菜的美誉。

2、生菜的食疗功效

生菜味甘性凉，其茎叶中含有莴苣素，味道略苦，具有清热利胆，养胃的功效。生菜清炒食用，具有降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱，镇痛催眠功效;生菜与豆腐搭配使用，除了清肝利胆，滋阴补肾，养颜减肥之外，对于目赤肿痛，肺热咳嗽，脾胃腹胀也有一定的食疗用途;生菜与香菇搭配食用，能够补脾益气，润燥化痰，对于咳嗽痰多，胸闷腹泻有一定的疗效。

3、生菜的医用功效

生菜中的微量元素和膳食纤维素丰富，还含有丰富的钙磷铁，钾钠镁以及少量铁铜锌等元素，常吃生菜能够有效改善肠胃血液循环，促进人体内蛋白质和脂肪消化吸收;多吃生菜还有利于肝脏健康，促进胆汁形成并防止胆汁淤积，对于胆结石和胆囊炎起到预防作用。再者，生菜能够清楚血液中的垃圾，能够帮助血液消毒，起到利尿作用，并有效清除肠胃中毒素，防止便秘现象发生。

4、怎么吃生菜减肥

生菜中的膳食纤维和维生素C能够有效清除体内多余的脂肪，因此又叫减肥生菜。将洗干净的生菜拌沙拉酱食用，是非常不错的减肥食品，需要注意的是，生菜沙拉虽然好吃减肥，但是稍微不注意就会掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱，吃生菜时最好将将菜叶切到能一口吃下为佳，以免因为菜叶过细吸附太多沙拉酱而吃进去更多油腻。

5、生菜不宜与什么同吃

生菜对乙烯极为敏感，因此切记不能与苹果，梨和香蕉置放在一起，以免诱发赤褐斑点;生菜和薄荷，鸭血等食物不能通吃，这三者同属寒凉食物，同时食用容易伤脾胃。

6、什么食物和生菜最搭配

生菜+豆腐：清肝利胆，滋阴补肾，减肥养颜;

生菜+海带：促进铁元素吸收，改善贫血症状;

生菜+猪肝：补充全面营养;

生菜+大蒜：大蒜具有杀菌消炎作用，还能降血脂降血压;生菜中含有的维生素C最为丰富，两者同食能够有效防止牙龈出血，补充足够的维生素C，并清理内热。

 7、生菜的功效作用

1、消脂减肥

生菜中膳食纤维和维生素C较多，有促进肠胃蠕动，消除多余脂肪的作用，具有养胃功效。适合胃病、维生素C缺乏、肥胖人群、减肥人群食用，生食、常食可有利于减肥。

2、调节神经系统

常吃生菜可以调节神经系统功能，因为生菜中的多种维生素和矿物质有调节神经系统功能的作用，还能辅助治疗神经衰弱。

3、促进血液循环

常吃生菜能刺激消化、促进血液循环；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，可以有效清除血液的垃圾，可以改善高血压，高血脂糖尿病等疾病。

4、利水消肿

生菜有助于疏通经脉，宽心顺气，强固筋骨，促使乳汁分泌，通利小便，改善机体水肿，有利水消肿作用。

5、促消化

生菜叶子味道微苦，有刺激消化，增进食欲，改善消化系统功能的作用，再加上生菜含膳食纤维丰富，可有效促进肠胃蠕动，促进食物消化吸收。