黄花菜也叫作金针菜，在全国许多地方都有分布，黄花菜也叫金针菜、忘忧草，有些人虽然不太了解它的名字，但是吃过这个菜的人有不少，黄花菜具有许多的功效，还有一些食疗的作用，那么黄花菜的食疗效果是什么？黄花菜的食疗做法有哪些呢？

1、黄花菜的食疗功效

1、健脑、延缓衰老

黄花菜当中有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成部分，对增强和改善大脑的功能具有重要的作用。同时黄花菜能清除动脉内的沉积物，对于记忆力是很明显的减退，注意力不集中都是有着一定的疗效。

2、降血压

黄花菜是能明显降低清胆固醇的含量，是有利于高血压患者的治疗，是高血压患者最好的保健蔬菜。

3、清热解毒

黄花菜是可以清热解毒的，有着一定的抗菌免疫的功能及消炎解毒的功效，并在防止传染方面有着一定的作用。

4、美容护肤

经常吃黄花菜是可以让皮肤变得细嫩饱满、润滑柔软、可以消退色斑。从而起到滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力的美容功效。

2、黄花菜的食疗做法

众所周知，黄花菜中除了富有丰富的营养外，还具有一定的食疗功效，接下介绍几款常见的黄花菜食疗方法：

1、豆腐黄花汤

原材料：豆腐1块（约250克），黄花50克，猪瘦肉50克（切片）。

制作方法：先将黄花同豆腐放入锅内黄花汤，加水适量煮20分钟，再放入猪瘦肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用。

养生功效：具有补肾、养血、通乳的功效。

2、瘦肉黄花汤

原材料：瘦肉片50克，黄花30克，黄精15克

制作方法：先将黄花、黄精切段，入锅加清水适量，略煮10分钟，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、葱花、味精调味食用。

养生功效：具有滋阴润燥、益气健脾的功效。

3、黄花菜中毒的症状

(1)胃肠炎

秋水仙素对胃肠有刺激作用，一旦摄入过多即可引起胃肠炎症，因此，黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等。

(2)失水

氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效，中毒后多会出现尿多现象，而症状表现则是口干舌燥，咽喉干涩，烧心口渴等，严重时出现休克症。

(3)血尿血便

氧化二秋水仙素具有强烈毒性，在浓度过高时对毛细血管有损伤作用，血液中大量的血红细流出，在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象。