洋葱一般是作为配料和其他的食物一起食用，很多人其实都不喜欢吃洋葱，因为洋葱的味道是比较强的，但是很多人还是觉得洋葱是很好吃的，洋葱可以和很多食物一起搭配，但是有人会发现买回家的洋葱发芽了，那发芽的洋葱能吃吗？发芽的洋葱有毒吗？

1、洋葱发芽还能吃吗

能。

洋葱放冰箱里更容易发芽，发的芽跟大葱味道很像，可以食用，并没有毒性。

2、洋葱的营养价值

每100克中含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、磷50毫克、钙40毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，它是不可多得的保健食品。

3、洋葱吃法

炸：切成块或者条不要太细，不过最好是圈。然后用鸡蛋，生粉，吉士粉，鸡精，葱，打成糊，洋葱挂糊入油锅炸至金黄即可。

炒：炒海参真的蛮不错的。不细说了!还有做咖喱。不过最简单的还是腌，马上就可以吃哦，腌的话要切成细丝，越细越好上口!喜欢糖醋就糖醋，喜欢咸的就加点酱油和香油，反正随你口味，很清脆爽口的!

4、吃洋葱注意事项

1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

2、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。