竹笋是我们平时经常会吃到的一种食物，而且是一种营养价值很高的食物，大部分人都喜欢吃嫩的竹笋，老的竹笋也有人吃，只是吃法不一样而已，竹笋的营养价值也是很高的，但是很多人不知道怎么做好吃营养，那香辣鲜竹笋怎么做好吃？香辣鲜竹笋有什么营养功效？

1、香辣鲜竹笋

肉60g、竹笋200g、油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、青椒1个

1.现铲出来的竹笋，剥去外面老的部分。

2.洗净切片。

3.锅中煮水，把竹笋焯一下。

4.笋好后过一下凉水，沥干水份。

5.切一个青椒。

6.锅里油热后放葱花爆香。

7.放肉和干辣椒炒香。

8.然后放竹笋翻炒

9.加适量盐和鸡精调味。竹笋变脆即可出锅。

2、营养功效

吃竹笋一般是凉拌菜，现在推荐一款香辣鲜竹笋，它有减肥的功效，味道也是超级棒。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，而且还可以有预防和治疗高血压高血脂的作用，对于降三高有很好的效果，这样的食用方法做法简单，而且还可以帮助消化和吸收，对于预防癌症也是不错的选择呢。

3、竹笋怎么吃有营养

(1)春笋炒肉

春笋有很多吃法，其中春笋炒肉是最为典型的，味道也最为适合广大人群，笋本身比较寡味，但是配以肉香之后，就鲜而爽口了。

食材：春笋、里脊肉、油、盐、葱、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、江米酒。

做法：

1.肉洗净切丝，竹笋去外衣，焯水去麻味，拍扁切段，姜切丝备用。

2.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用。

3.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可。

(2)冬笋平菇草鸡汤

冬笋的蛋白质含量比春笋高，切肉质更为鲜能，味道清新，适合做汤类食品。

食材：土鸡一只、平菇400g、冬笋两个、食盐、姜、小葱、黄酒。

做法：

1.鸡杀好，去头去毛，洗净，肉剁成块，内脏和鸡油放一起撒上盐腌制，平菇洗净，撕成朵，冬笋去皮，洗净，切薄片，备用。

2.鸡肉放锅中大火煮，及时去掉上层泡沫，煮开后转小火，30分钟后转大火放笋片和平菇，煮开后转小火，1小时后转大火，加盐提味，关火。