杏鲍菇是一种常见的食物，是一种食用菌，可能以前我们吃得比较少，但是现在吃的人还是比较多的，杏鲍菇的吃法有多种，不仅好吃而且还有营养，可能会有人担心杏鲍菇的热量太高吃了会长胖，那杏鲍菇的热量大约是多少？杏鲍菇的热量高不高？

1、热量不高

杏鲍菇的热量并不高，以100克的杏鲍菇为例，其热量只有31大卡，比起很多食物的热量都要低上许多，由此可以看出杏鲍菇属于热量较低的食物，所以减肥期间也是比较推荐食用的。

2、营养功效

杏鲍菇的营养是非常丰富的，所含有的营养成分包括有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铜、镁、铁等矿物质以及其他营养物质，其中杏鲍菇的蛋白质中所含有的18种氨基酸里包含有人体必需的8中氨基酸，可见杏鲍菇营养价值是比较高的，食用能够给身体补充大量的营养。除此之外，杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、提高免疫力以及消食的作用，所以食用杏鲍菇对人体十分有益。

3、食用须知

食用杏鲍菇时最好注意一下事项。首先需要注意的就是杏鲍菇是活性的菌种，如果不经过高温烹调之后再食用，则容易引起中毒，所以食用杏鲍菇一定要做熟了再食用。其次就是如果有菌菇过敏史，那么最好避免食用杏鲍菇，以免诱发过敏反应。另外还需要注意的就是,杏鲍菇不易保存，一般情况下能保持4到5天，如果要长期保存则最好是放置于比较低温的环境保存。

4、如何选购杏鲍菇

1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大，厚实，色泽乳白。

2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手，若摸起来有弹性，则表明水分充足，吃起来才会鲜嫩美味。

3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜，若是有腐臭味表面已变质，不宜购买。