荸荠是冬季的时候比较常见的食物，很多人都喜欢吃，冬季天气比较干燥，很多人都容易上火，吃荸荠能起到降火的作用，其实荸荠可以煮熟吃，有人将荸荠加入菜中和其他的食物搭配，那荸荠和香菇怎么搭配食用？荸荠炒香菇的功效与作用有哪些？

1、荸荠炒香菇

主要食材荸荠、香菇

2、荸荠炒香菇的做法

1、荸荠削皮，洗净，切块;鲜香菇去柄，洗净，入沸水中焯透，捞出，切丝

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，炒香葱末，放入荸荠块翻炒均匀

3、加适量清水烧至荸荠片熟透，放入香菇丝翻炒均匀，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

3、荸荠炒香菇功效作用

荸荠炒香菇对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠炒香菇味道十分的选美，而且所含的营养价值特别的高，荸荠炒香菇是家用不错的一道营养菜。荸荠含钾和磷较多，而且含有少量的蛋白质，每100克荸荠含有44毫克的磷，是生长发育不可或缺的。香菇含有多糖，可以吞噬细胞的功能，促进淋巴细胞的产出并提高其杀伤活力。这样的相互搭配组成的一道美食你一定是不能错过的，而且还可以有健脾开胃的效果，对于经常食欲不振啊或者是消化不好等情况是有很好的缓解的效果的。

4、清洗香菇注意事项

避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。

香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。