木耳在我们的日常饮食中是非常常见的，因为许多的菜肴中都是可以看到木耳的身影的，另外木耳的口感和味道非常独特所以也非常吸引人们。而许多喜欢吃木耳的人则格外好奇木耳的性味，那么木耳是凉性还是热性的？木耳是酸性还是碱性的？

1、木耳是碱性食物

木耳是碱性食物。食物的酸碱性并不是从口感上来判断，而是指含有钙、钾、钠、镁的食材，在摄入人体后最终代谢而成的产物呈酸碱性，木耳含有的这些成分最终呈碱性，故木耳是碱性食材。

2、木耳不是凉性的

木耳不是凉性，它是一种平性食材（微寒）。

木耳性平味甘，属于一种平性食材，但是它带有一点微寒性。经常食用木耳有很好的补血止血、美容养颜的作用，是非常适合女性朋友的食材。

3、吃木耳的注意事项

1，木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用，高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度，有利于人体的吸收和消化。

2，出血性中风者要慎食，以为内出血性中风者的凝血功能较差。

4、木耳的营养价值

每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。

5、日常碱性食材有哪些

水果类：山楂、石榴、木瓜、荔枝、龙眼、葡萄等。

蔬菜类：胡萝卜、白菜、银耳、芋头、红薯、大头菜、荠菜等。

药材类：茯苓、人参、桂花、当归、何首乌、丹参、天麻等。

坚果类：黄豆、栗子、杏仁等。

6、木耳的饮食禁忌

1、萝卜

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

2、麦冬

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

3、田螺和海螺

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

4、野鸭

木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

5、维生素K3

维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。