肉类是我们平日常的饮食中比较重要的一部分，很多人每一餐吃饭都要吃肉，感觉不吃肉就像没有吃饭，很多人平时吃肉太多，就会出现一些身体的不适，甚至是一些常见的心血管疾病，那如何吃肉比较健康呢？怎么吃肉不得心血管疾病呢？

1、怎样吃肉才健康

抗老医学专家认为，吃好肉才能吃进好油脂，文明病才不会找上你。 人的许多疾病都与脂肪有关，只要吃对肉， 摄取对的脂肪，就能自然而然远里心血管疾病。

2、如何挑好肉

1.吃进口肉不如吃国产肉

无论是牛肉、猪肉、鸡肉等，选肉最好选国产肉。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一，且生产过程较不透明。且就算选了国产肉品，也要注意是否有认证标章，若能追溯生产地更佳

2.不要选太过便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在宽阔的地方饲养，且食用天然的食物。但在讲求效率而非质量的现在，为了大量生产就无法顾及其他，降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降。虽说标榜天然的肉品多半价格较高，但肉质与脂肪都对人体有益，也才能吃出健康。

3.选饱和脂肪酸少的部位

饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险。牛肉与猪肉，都推荐里肌肉和腿肉，鸡肉则是全身皆可，其饱和脂肪酸较少。因此买肉食，除了先选择肉种，部位也很重要，必须有意识地购买才行。

4.检查肉是否有臭味

在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味，相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味。大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味，就不会买，但其实臭味也不是那么容易分辨，因为嗅觉的灵敏度因人而异。

因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较，相信很容易就能分辨出来。

5.依然要适量

掌握了以上四个诀窍，并不代表就可以随意吃肉了，适度依然很重要。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。

3、减肥能吃肉吗

肉富含蛋白质，饱腹感强，还能控制血糖的上升。肉提供丰富的蛋白质，100g瘦肉就能提供约20g的蛋白质，膳食中足够的蛋白质能提供更长久的饱腹感，不会让你的食欲任意疯长而陷入乱吃东西的局面。而且富含蛋白质的混合膳食能延缓餐后血糖的上升速度，减少人体胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成。再者，维持正常的基础代谢以及机体组织的修复，也需要足够多的蛋白质参与。如果完全不吃肉，你需要吃更多的主食才能把蛋白质补上，而且植物蛋白的利用率往往不如动物蛋白那么高，所以减肥可以吃肉。