包子是许多人都非常喜欢吃的一种食物，不少人平时都经常会吃包子，因为包子具有非常不错的食用功效，而且根据包子馅料的不同其营养价值也是有所不同的，那么包子怎么吃营养又健康？包子的健康吃法具体是怎样的？不同馅料的包子的健康吃法有哪些？

1、包子的健康吃法

包子是餐桌上的常客，用鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些喜爱的调料，制作简单，方便食用。从营养角度看，包子该怎么吃才健康呢？

酱肉包口感好热能低

酱肉包一般都把肉煮酱之后包进馅中，可去掉大量油脂，饱和脂肪酸相对少，味道咸甜，适宜胆囊炎、食欲较差的人和心脑血管病人吃。叉烧包外形类似开花馒头，肉香汁滑，甜咸适口，滋味鲜美。无论是酱肉包还是叉烧包，内馅的原料都以肉为主，加工方法和口味有很大差别，食用时需搭配足够的蔬菜，尤其是绿叶菜，以弥补维生素C和膳食纤维的不足。徐静说，标准大小的酱肉包或叉烧包，成年人一餐2~3个即可。

肉菜包营养较全面

肉菜包的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。自己在家做馅时，尽量做到菜多肉少，用豆制品和菌类替换部分肉类，肉类以瘦肉为主，不再额外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。

素包子搭配八宝粥营养更好

常见素包子分两种，一种是有鸡蛋、虾皮等食材，蛋白质较多，饱和脂肪酸少，适合高血脂的人；另一种是纯素包子，味道一般、营养不全面，应放入豆腐、香菇等食材，补充植物蛋白。在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，最好搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。

带皮的豆馅包营养更好

豆沙包软糯甜美，做主食，需搭配蔬菜、肉类、豆制品、菌藻类等副食一起食用。自己在家做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。很多地方做豆包馅料时，会丢掉煮豆的水和豆皮，把红豆沙做得特别细腻、甜味特别重，然后用精白面粉做成豆沙包，这样会损失豆包本身的健康特性。传统豆包是用整粒的红豆一次煮制后碾碎制作，保留豆皮中的膳食纤维，以及抗氧化成分，维生素保存率更高。

奶黄包热量高不宜多吃

奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道。奶黄包含有一定量的糖和奶油，热量比较高，最好不作为三餐中的主要主食，可作早餐或加餐少量食用。

此外，包子有蒸、烤、煎等多种加工方式，以蒸最常见也最健康，可较好地保留营养素。煎易增加热量和脂肪，烤的虽香酥但易糊，且较易变硬，不适合老人和孩子等肠胃脆弱的人吃。

2、包子的热量和营养

1、包子热量

包子根据其馅料可以分为很多不同种类的包子，而这些包子的热量也因此有所不同。以常见的猪肉馅包子、三鲜馅包子以及香菇青菜馅包子为例，每百克猪肉馅包子的热量为227大卡，100克三鲜馅包子的热量则为223大卡，100克香菇青菜馅包子的热量则是168大卡。由此可见，油脂多的包子其热量也会更高一些，因此减肥期间食用包子选择油脂较少的包子为宜。

2、营养价值

包子既是我国的传统小吃也是发酵食物，而一般来说经过发酵之后，面包不仅会因为酵母的作用而变得松软好吃，还会大大增加营养。而其原因就在于酵母的营养是非常丰富的，不仅含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类，还含有大量的维生素、矿物质以及酶类等营养成分，并且发酵之后面粉中的钙、镁、铁等元素还能更好地被人体吸收利用。由此可见，包子是非常营养健康的食物，食用后对人体十分有益。

3、温馨提示

经过发酵之后的包子会更利于消化吸收，所有儿童、老年人以及身体消瘦等此类消化功能较弱的人是比较适宜食用包子的。而对于要减肥的患者来说，晚餐是不适宜吃包子的，因为比较容易导致发胖，相反早上则更适合吃包子等发酵食物，因为这样就能将能量很快释放出来，让人整个早上都精力充沛。