豆渣其实就是我们平时所说的豆腐渣，很多人应该都吃过，豆渣主要是豆类在榨汁的过程过程中产生的豆子残渣，豆渣是可以食用的，而且吃法还多样，豆渣含有丰富的膳食纤维，吃了对人有好处，那豆腐渣可以抗癌么？豆腐渣有哪些功效？

1、豆腐渣有哪些功效

抗癌作用：

据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。因为它有很多的抗癌的物质，对于很多的癌症都有很强的杀伤力和抑制的作用，对身体健康有好处。

钙含量也很多：

且容易消化吸收，因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。适合中老年人食用哦，而且是很健康的一种食物。

降脂作用：

豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，很多中老年人都会出现血液粘稠的比较高，高血压，还有动脉硬化冠心病等疾病的发生，所以常吃豆腐渣对身体健康有帮助。

防治便秘：

豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，对于经常出现的便秘啊，或者是肛裂还有患有痔疮的人群有一定的缓解的作用，所以平时的时候豆腐渣一定不能丢。

减肥作用：

豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，豆腐渣的热量要比其他的食物的热量低很多的哦，所以具有很好的减肥的作用，如果你想减肥，不妨试试吃豆腐渣吧。

2、豆渣的营养吃法

豆渣粥

原料：豆渣50克，粳米50克，栗米50克。

做法：豆渣去杂，洗净；粳米洗净，栗米洗净；将粳米，栗米加适量清水，大火煮沸，放入豆渣，小火熬煮20分钟即可。早晚食用，量随意。

功效：豆渣有健胃促消化，改善便秘的功效，与补中和胃的粳米一起煮粥，可以促进胃消化，改善消化不良，胃痛等肠胃不适症状。

豆渣土豆饼

原料：豆渣200克，土豆200克，鸡蛋1个，火腿肠1根，面粉两大勺，盐，黑胡椒各适量。

做法：土豆切丝，用微波炉加热至软，火腿肠切丁。把土豆丝，火腿丁，面粉，鸡蛋，盐，黑胡椒粒与豆渣拌均匀，平地锅放入少许油，将豆渣放入锅中，两面煎至金黄即可。

功效：豆渣中富含膳食纤维，有阻碍脂肪吸收，促进肠胃蠕动，促进体内废物排出的功效；土豆中不仅含有膳食纤维，还含有大量的维生素，矿物质，而且不含脂肪，能有效控制人们日常生活中脂肪总量的摄入，豆渣土豆饼有减肥功效。

豆渣披萨

原料：火腿200克，番茄，玉米粒各50克，豆渣500克，面粉适量，盐适量。

做法：将面粉，豆渣，盐和成面团，摊平在锅底；将火腿切成丁，与番茄玉米粒遗爱铺在面饼上，在上述面饼上滴几滴油，使之翻面的时候不会粘锅，中火烤熟即可。