许多人平时都会喝酒，喝酒的时候干喝有些没意思，需要搭配一些下酒的菜，这样喝起酒来才更有滋味，下酒菜有很多，有些下酒菜虽然美味，搭配味道也好，但是吃了容易伤肝，喝酒不宜多吃，那么哪些下酒菜吃了伤肝？吃了伤肝的下酒菜有哪些？

1、哪些下酒菜最伤肝

1、胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉凉皮

酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

3、生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜

吃海鲜时饮大量啤酒，会引发痛风症。因为大多数海鲜食物，如鱼子等会给身体制造过多的尿酸，而尿酸是人体代谢产生的废物，如不能及时排出而积沉于关节或软组织，就会使关节或软组织出现红肿热痛，甚至引发高烧。此外，体内尿酸过多，还可导致肾结石及尿毒症的发生。因此，在节假日饮酒时还是少用海鲜做下酒菜为好。

4、熏腊食品

一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

5、烤肉烤串

食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

2、喝酒吃什么护肝

1、葛根汤护肝解酒

中医认为葛根有解酒、生津、止渴的作用，饮酒后用适量的葛根煎汤饮用，不但可缓和酒醉的突临，更主要的是可以保肝护肝，减轻醉酒后次日的症状。

2、葛花汤护肝解酒

用葛根花30克，加入适量的水煎汤饮用，解酒效果非常好。葛花被民间誉为“解酒神饮”，在酒后饮用能够迅速醒酒，减轻肝脏的压力。

3、吃个柿子来护肝

柿子中含有丰富的果糖和维生素C的水果，是防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精，减轻肝脏的解毒负担，此外柿子中所含的钾还有利尿作用。

4、杜仲叶泡水护肝

杜仲叶中含有的天然活性成分可以帮助排除血管内残存的酒精成分，也有明显的降压和缓解头痛的作用，对心脏、肾脏以及肝脏都有一定的保护作用。

5、蜂蜜水可以护肝

蜂蜜可以增强肝细胞的解毒功能，是进入肝细胞的毒性物质能够有效的被分解掉。饮用蜂蜜水可以对长期饮酒所导致的脂肪肝及肝损伤有一定的修复作用，可以有效的预防酒精性肝及酒精性肝硬化。