甘蔗中含有大量的营养成分，并且还具有十分香甜可口的味道，所以不少人都是非常喜欢吃甘蔗的，而我们都知道甘蔗一般都是白心的，但是有的甘蔗切断后却被发现是红心的，那么红心甘蔗有没有毒？吃红心甘蔗会中毒吗？吃红心甘蔗有什么影响？

1、红心甘蔗有毒吗

专家介绍红心甘蔗是有毒的，甘蔗发红是霉变的一种现象，红心甘蔗含有的3-硝基丙酸会导致人体中毒。轻微的会腹痛腹泻，中度的胃肠道反应加剧，神经系统也会损伤。

买的时候看甘蔗外面发白的，那样的应该糖分高，吃起来比较甜。如果打开一看变色了就直接扔掉。

2、红心甘蔗吃了会怎样

红心甘蔗吃了会导致消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。

重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。

患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

3、辨别甘蔗好坏的方法

如果买的时候看到有红丝，红丝少，旁边的是白的正常的，削掉红丝部分再吃是没问题的。

但发红了本身已经霉变了的，肠胃功能弱的人吃了会出现不适。

切开后断面呈现红色或黄色，也有丝状物，气味难闻，有霉味或酒糟味，吃起来也带酸味或酒味的甘蔗，这样的不能吃。

4、甘蔗怎样才成熟

1.看枝叶：甘蔗地的甘蔗和竹子一样，生长的时间越长上端的枝叶酒越少，相对来说甘蔗的节数越多，这种甘蔗一般都相对成熟了。

2.看颜色：将甘蔗砍断，看果肉的颜色，完全熟透的甘蔗糖分含量较高，颜色偏向黄色，汁液也很多。

3.看甜度：品尝是坚定甘蔗是否熟透的最好方法，完全熟透的甘蔗汁多味甜，十分美味，没有熟透的往往比较清淡。

5、吃甘蔗的注意事项

1.甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此，肥胖的人不宜食用，也不可食用过多，以免糖类没能完全消化，转化为脂肪，在体内聚集。

2.甘蔗含有大量的糖分，不宜食用过多，并且食用后应及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。

3.甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时会破坏口腔黏膜，因此，甘蔗食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，严重者会影响口腔的味觉功能。