冬瓜是我们经常会吃到的一种蔬菜，很多人平时喜欢用肉烧冬瓜，还有人喜欢用冬瓜煲汤，冬瓜汤不仅好喝，而且营养价值还比较高，冬瓜的皮是比较厚的，所以一般大家在烹饪冬瓜之前都会将皮去掉，那冬瓜煲汤要不要去皮？冬瓜煲汤要去皮吗？

1、冬瓜煲汤要去皮吗

冬瓜煲汤还是不要去皮的好。因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿，是一种很好的保健食材。而且冬瓜皮煎汤代替茶喝，可以很好的利尿退肿，而且还没有任何的副作用。所以煲汤的时候把冬瓜皮上的绒毛清洗干净就可以了。

2、冬瓜煲汤不去皮的好处

冬瓜皮的营养价值和药用价值都很高。中医学上说，冬瓜皮性微寒味甘淡，清热解毒和利尿消肿的功效跟冬瓜肉的相比，效果会更加显著。而且有水肿的孕妇喝适量的冬瓜汤，对消除水肿有一定的功效哦。

3、冬瓜皮能不能吃

冬瓜皮是可以吃的。它的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等矿物质和微量元素比较高，而且胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分它本身都含有，吃了对人体大有益处，尤其对于改善糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状很有好处。

4、冬瓜煲汤怎么做

(1)冬瓜排骨汤

材料：猪排骨500克，冬瓜600克，青葱2颗，老姜5克，花椒3克，料酒3克，味精3克

做法：把排骨斩成块，冬瓜带皮切成1厘米左右的厚片，姜拍碎，青葱切成长段。然后将排骨放入沸水中焯掉血水，然后捞起来备用。再把水倒入锅中，放姜块、葱段、花椒进去，等水烧开后把排骨倒进去，再次烧开后把盐放进去，换成小火炖50分钟的样子放入冬瓜块。再换成中火煮个20分钟的样子，直到冬瓜熟烂再把葱段去掉即可盛碗上桌。

(2)海带绿豆冬瓜汤

材料：海带50克，绿豆50克，猪尾骨500克，冬瓜800克，陈皮1小块，盐适量

做法：将冬瓜带皮去瓤清洗干净后切成大块，海带洗干净后切成段，洗干净绿豆，陈皮用热水泡过后去瓤，用清水清洗干净焯好水后的猪尾骨，沥干水后备用。然后在锅内倒入2升的清水，再把全部材料一起放入锅中，煮至沸腾后用文火煲2个小时，最后放盐调味就可以了。

(3)冬瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼2条，冬瓜450克，绿豆50克，薏米40克，芡实40克，姜1块

方法：把冬瓜披上的白皮洗干净，连皮剁成小块，再将绿豆、薏米和芡实清洗干净，和冬瓜一起放到汤锅里面，加3倍的水开成大火煮开。然后把油倒入菜锅中，将鲫鱼煎到两面都焦黄焦黄，再用煲汤袋把鲫鱼盛起来，倒到煮开的冬瓜汤里面，把1小块姜放进去去除腥味，改成小火煲2个小时的样子，用盐调下味就可以了。

5、吃冬瓜皮的功效

(1)消水肿

冬瓜皮味甘,药性比较平和，可以有效地消除水肿。因为冬瓜皮中含钾量明显比含钠量高，是高钾低钠型，从而能有效地消除浮肿。

如果是要治疗体虚浮肿，可以把冬瓜皮、赤小豆、适量的红糖煮到很烂，吃豆喝汤就可以。

(2)治疗糖尿病

冬瓜皮还可以用于糖尿病的治疗，糖尿病患者的三多”（饮多、食多、尿多）症状可以通过坚持喝冬瓜皮汤3-6个月得到改善。

(3)清热解暑

冬瓜皮性凉，具有很好的清热解暑的功效。如果是要治疗夏天的暑热口渴，小便短赤，可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝；如果是治疗暑湿证，可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。

(4)清热止咳

如果是痰热内阻咳嗽，可以和清热化痰药一起使用。