南瓜是生活中很常见的蔬菜，不管是老年人还是小孩，都对南瓜很喜爱，因为南瓜不仅味道香甜，吃起来软软的，还有很丰富的营养。南瓜中含有多种营养物质，对人体有很大的好处，那么，南瓜有哪些营养成分？南瓜有哪些功效与作用？

1、南瓜的功效

南瓜功效一 增强宝宝免疫力

秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，宝宝的健康受到了影响。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。

南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。

南瓜功效二 帮助宝宝断奶

没想到南瓜还是帮助宝宝断奶的“功臣”呢。

由于秋天的天气比较凉爽，是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。

南瓜功效三 解毒

现在环境污染严重，小朋友每天都不可避免接触到各种废气、灰尘等，所以回到家就要解毒了。南瓜可是很好的吸尘器，可以帮小朋友赶走那些污染物，解毒排污。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

南瓜功效四 促进消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，能够促进食物消化。

南瓜功效五 促进生长发育

想要宝宝长得高，长得壮，什么补药、什么营养品都是浮云，这天然的南瓜就是最好、最实在的促生长的食物了。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

2、南瓜吃多少好

用量过多，变身黄宝宝

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，这种β-胡萝卜素广泛地存在于黄叶蔬菜、水果当中，包括像是南瓜、胡萝卜或是莴苣、柑桔等等。

当小朋友吃了太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。

用量太小，变夜盲侠宝宝

β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。

3、火眼金睛挑选南瓜

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;

2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜;

4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜;

5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好;

6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面;

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

当然，南瓜的保存也是有技巧的。

南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉干燥通风的角落，可保存1-2个月。若是切开后，可将南瓜籽去掉，用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存。

4、南瓜粥的做法

1、南瓜粥做法一

食材：南瓜、大米

步骤：

南瓜去皮，切成薄片。大米(或者糯米，也可加适量西米，加西米后粥会更黏稠)洗净后，与南瓜一起放入电高压锅中，加适量水。盖上锅盖，时间打到5分钟。等气散后，打开锅盖，用勺子将南瓜搅碎即可。

2、南瓜粥做法二

食材：南瓜250g，薏仁30g，红枣50g，红豆50g，枸杞15g，红糖(根据个人口味添加)，清水半锅。

步骤：

1.南瓜去皮，切小块。

2.大枣、红豆。薏仁、枸杞洗净浸泡半小时。

3.所有材料混合在一起，加入适量清水，放入电压力锅。

4.按下电压力锅的煮粥键。

5.做好后，依据个人口味加入适量的红糖，即可。

3、南瓜粥做法三

材料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。

辅料：黄冰糖。

步骤：

1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净

2、南瓜去皮去瓤，擦丝。

3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖

4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。