黑木耳是一种比较常见的菌类食物，生活中很多人都喜欢吃黑木耳，黑木耳的营养价值也比较高，多吃黑木耳对心血管有很多好处，所以我们平时可以经常吃一些黑木耳，黑木耳的食用方法也有很多。那么，吃黑木耳有哪些好处？黑木耳怎么吃比较好？

1、吃黑木耳的好处

1、提高机体免疫力，分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。

2、调节血脂的作用。有动物实验证明，黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。

3、调节血糖作用。可以延缓餐后血糖升高的速度，对于糖尿病患者控制血糖起到积极作用。

2、黑木耳的做法

(1)凉拌黑木耳

材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

(2)香菇黑木耳蒸鸡

材料：干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法：香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

3、其他的吃法

1.黑木耳冰糖羹：黑木耳、冰糖各适量。炖烂，日服2次，每服1汤匙。能通瘀开窍。治血瘀型产后晕厥。

2.黑木耳红糖羹：黑木耳120g、红糖60g、黑木耳炖烂，拌红糖食用，顿服；血渐止，再以黑木耳60g，红糖60g炖服1~2剂。能补肾固冲，活血化瘀。治崩中漏下，血崩不止者。

3.黑木耳红糖羹：黑木耳1000g、红糖500g。共煮，分5日服用，治外感型产后发热。

4.黑木耳红糖羹：黑木耳120g、炖成羹，每服30g，红糖拌食。治月经量多。

5.黑木耳柿饼羹：黑木耳6g、柿饼30g、红糖适量。黑木耳泡发，柿饼洗净去蒂，煮烂食用，日服1~2次。能止血祛瘀，润肠通便。治大便干结、痔疮出血。

6.黑木耳柿饼羹：黑木耳6g、柿饼50g、冰糖适量。炖服，每日一剂，久服见效。能清热润燥，散瘀。治老年人早期高血压。

7.黑木耳柿饼茶：黑木耳12g、柿饼4只。煎汤，每晚代茶饮。能消斑止血。治血小板减少，瘀血鲜红者。

8.黑木耳冰糖更：黑木耳6g、冰糖适量。黑木耳用清水泡一夜，炖成羹，加冰糖使溶，睡前服下。能益气养血，消瘀通络。治冠心病头晕目眩、心慌、胸闷气短、心前区及胸骨后刺痛、腰酸腿软、失眠多梦，亦可用于高血压、血管硬化、眼底出血的预防治疗。