西兰花的口感独特，同时又含有很多对人体十分有益的营养成分，所以许多人都是非常喜欢吃西兰花的，但是很多人都并不清楚西兰花具体有哪些食用功效，那么吃西兰花有哪些功效？西兰花的最佳做法具体是怎样的？怎么做西兰花好吃又营养？

1、西兰花功效

一、抗癌防癌

西兰花中含有防癌的微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。根据美国癌症协会的研究发现，在众多蔬果中，西兰花和大白菜的预防癌症的效果最好。

二、清血管

西兰花中含有丰富的类黄酮元素，可以有效阻止胆固醇氧化，防止血小板凝固，从而降低罹患中风和心脏病的风险。

三、肝脏解毒

菜花含有丰富的维生素C含量，可以增强机体肝脏的解毒能力，提高其免疫力，增强体质，，防止患坏血病和感冒的几率。

四、润肠通便

西兰花中富含胡萝卜素和纤维，可以促进肠道的蠕动，清除其堆积的毒素，有效改善消化系统，起到润肠通便的作用。

五、抗衰老

西兰花中丰富的维生素A、C，可以预防皮肤干燥，保持肌肤弹性，提高皮肤的抗衰老能力。

六、减轻体重

西兰花含有丰富的水分，极低的热量，因此食用西兰花既能增强饱腹感，还不会囤积脂肪，是最佳的减肥食品。

2、最佳搭配做法

一、西兰花+西红柿=预防前列腺癌

西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。

二、西兰花+芥末=加大抗癌效果

根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

三、西兰花+木耳=提高抵抗力

木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

四、西兰花+香菇=预防胃癌

作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

五、西兰花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

3、西兰花食用需注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。