核桃是我们所说的补脑的食物，一般在平时都会认为吃什么补什么，吃核桃就是补脑的，因为核桃的形状和大脑很相似。核桃除了有健脑的功效以外，还有很多其他的功效，那么，核桃有哪些功效？吃核桃有哪些功效？一起来了解一下吧！

1、核桃的功效

一、美容养颜。

核桃不只是提高内在健康的助手，还是保住外在年轻的佳品。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质。爱美的女生不要因为觉得核桃热量高就害怕，只要适当饮水，核桃绝不是毁容产品。

二、补气补血。

核桃中的微量元素同样是不容忽视的。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。在压力大和神经疲劳的时候，吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中。

三、降低胆固醇。

核桃中含有大量的亚油酸甘油酯，这不仅不会使得我们的身体因为摄入油脂而增加胆固醇，相反的，还会避免肠道对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压。

四、补脑。

核桃中含有丰富的磷脂物质，而磷脂是保持大脑神经健康的物质。从古至今，人们吃核桃的方法数不胜数，当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等。不过不论是哪种方法，都能增强我们的记忆力和思维能力，尤其是在冲泡后浮在水面上的白色液体，更是效果最好的一部分。

五、治疗神经衰弱。

除了补脑，核桃第二大的功效就是改善神经衰弱的情况。对于老年人，健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，如果能每天吃点核桃仁，就能得到改善，不过老年人的肠胃不好，核桃又比较难消化，所以冲泡为宜。

六、有利于胎儿。

有的人会疑惑，孕妇是否可以吃核桃，答案是肯定的。核桃中的营养物质会通过脐带传输到胎儿体内，增强胎儿的大脑健康，让宝宝一出生就比别人聪明。且核桃还中丰富的维生素E能帮助妈妈们避免出现流产。

2、核桃怎么吃最有营养

1、健脑补脑——核桃虾仁粥

材料及做法：核桃仁、虾仁各50克，粳米200克，适量的盐。

将粳米洗干净，用冷水浸泡半个小时。在锅中加入适量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干净的核桃仁、虾仁放入，用小火熬成粥。粥内放盐搅匀，稍焖即可。

疗效：核桃仁中含有赖氨酸，能够促进大脑的细胞代谢，增强大脑的功能。其中的磷质能够起到调节人体神经的作用，因此能够防治记忆力减退。

2、治疗咳嗽——核桃仁豌豆泥

材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克，适量的植物油和白糖。

将豌豆用开水煮烂，捞出来捣成泥(把皮渣去掉)。藕粉加冷水，调成稀糊状。核桃仁用温水稍泡片刻，去皮，用温热油炸透捞出，待冷后研成末。最后在锅内放水烧开，加入白糖、豌豆泥，煮开后再放入调好的藕粉、核桃仁末即可。

疗效：核桃中含有鞣酸能够镇咳平喘，尤其对肺结核咳嗽有较好的疗效。此方不仅仅对咳嗽有益，而且长期食用能够强身健脑。

3、治疗胆结石——核桃白茯苓粥

材料及做法：核桃仁100克，粳米300克，白茯苓粉15克，味精、盐、胡椒粉适量。将粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入锅内，加入适量的水，慢火熬至米烂，加入准备好的调料即可。

疗效：核桃仁中的丙酮酸能够阻止黏蛋白和钙离子的结合，而且能使其溶解排泄，对于胆结石患者颇有益处。而且，此粥可当饭吃，长期食用，有利于补脑益智、溶石消石。

4、养颜乌发——首乌核桃汤

材料及做法：核桃10个，何首乌50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、盐等。

核桃取仁，其他的材料洗净。将所有准备好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入盐调味，汤肉均可食用。

疗效：核桃中有烟酸和丰富的B族维生素，能够扩张毛细血管，达到气血畅达，因此可以使头发乌黑有韧性。服用此粥们能够强身健体，美容乌发。对于头发发黄、毛糙、没有光泽的朋友，可以试着长期服用。