我们都知道花菜在生活中是一种很常见的蔬菜，而且他的营养价值很高，但是在吃花菜的时候也要注意一些事项，也有一些禁忌人群，花菜的做法有很多，水煮花菜是一种常见的做法，那么怎么做水煮花菜更加好吃呢，花菜有什么功效呢？

1、吃水煮花菜的危害

水煮花菜的热量很低，它还含有丰富的纤维，有益于促进肠胃蠕动，能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，保持优美的体形。

长期只吃水煮花菜的危害：

1.优质蛋白不足。

长期只吃水煮花菜会使得优质蛋白摄入不足，会使得皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老;新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘;抵抗力下降;严重者更会水肿。

2.各种维生素不足。

缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍。抵抗力明显下降。

3.体内蛋白质被消耗。

营养吸收不足时，身体会优先消耗体内蛋白质而非脂肪!而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基!自由基是人体疾病及衰老的罪魁祸首。

4.基础代谢率下降，成为易胖体质。

长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。

5.极易反弹的更高。

当达到瓶劲减不下来后，很多人会自暴自弃，恢复正常饮食。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。

长期只吃水煮花菜只会造成身体所需营养素的缺失，使免疫功能下降。久而久之，就会感到疲惫虚弱和易怒，并加大了感染流行性疾病的概率。

2、花菜的功效

防癌抗癌花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.增强机体免疫功能花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。

花菜的营养成分价值高，有蛋白质脂肪碳水化合物，以及一些微量元素都是比较高的，同时它也有很好的食疗保健功效，可以帮助我们防癌抗癌，增加身体的免疫能力，对于预防各种疾病都可以发挥很好的效果，所以这样的饮食保健方法大家当然应该多了解。