肝脏是我们身体最大的排毒器官，我们吃的任何食物以及药物都是需要经过肝脏排毒的，但是很多时候我们可能吃进去的毒素会伤害肝脏，所以我们日常生活中要多加注意养肝，养肝从饮食调理就可以了。那么，一般养肝吃什么食物最好呢？

1、猪肝绿豆粥养肝

材料：新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、盐以及味精适量。

做法：现将绿豆、大米洗净一同放入锅中，用大火煮沸后改用小火慢熬，煮至8成熟后，在将猪肝切成条状或者片状放入粥中，煮熟后，用盐以及味精调味即可。

功效：补肝养血、清热明目、美容润肤。

2、枸杞粥可养肝

材料：枸杞30克、大米60克。

做法：将大米煮至半熟，然后加入枸杞，煮熟会即可食用。

功效：枸杞有明目之良效，所以该粥可滋补干肾，使目光明亮。

3、梅花粥可养肝

材料：白梅花5克、粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，，煮沸两三分钟即可，，每餐吃一碗，可连续吃3~5天。

功效：梅花性平，能疏肝理气，激发食欲。

4、鲜滑猪肝粥养肝

材料：大米半杯、猪肝150克、葱花少许、姜末少许、盐、料酒、淀粉。

做法：大米拣去杂物，淘洗干净，猪肝洗净，切成0.3毫米厚的长方薄片，装入湾内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌制。将锅子用油烧至5~6分熟后投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，将猪肝沥干油取出；另以锅中，将水烧开，倒入大米，煮沸后改用小火熬煮约20分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10分钟，至米粒全部开花、肝片烂熟。然后加入盐调味即可。

功效：补肝明目、养血养颜。

5、鹌鹑党参淮山汤

材料：鹌鹑1只、党参10克、淮山20克、油盐适量。

做法：首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用。党参淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加入适量清水，然后用大火煮沸，再用文火继续煮半个小时，最后加入适量的盐调味即可。

功效：滋养肝肾、补益脾胃。

6、利于肝脏排毒食物

1、芹菜

芹菜中含有丰富的有机酸和膳食纤维能够促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动，从而起到泻火排毒的功效。芹菜具有很好的清肝排毒、利尿解毒、清热败毒的作用。另外芹菜中的高纤维同样能够抑制肠内细菌产生有毒的致癌物质。

2、蘑菇

蘑菇中含有的膳食纤维较为丰富，能够帮助有效促进肠道蠕动，加速肠道堆积的毒素排出体外，另外蘑菇中富含亚油酸能够改善肝脏、心脏等微循环，清除体内的毒素的同时还能够增强刚在肝脏、心脑系统免疫力。

3、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。除了具有护眼作用外，维生素A还能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。另外，胡萝卜中的膳食纤维还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

4、绿叶菜

绿叶蔬菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进它们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物的致突变作用。建议大家每天至少吃半斤绿叶菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麦菜等。

5、洋葱

洋葱具有很好的排毒能力，其中含有的硒元素能够帮助抗氧化，并且能与体内的汞结合排出体外；硫化物能够帮助刺激肝脏的解毒酵素充分发挥作用，而谷胱甘肽又能够提高肝功能，促进肝脂肪代谢；檞黄素也对提高肝脏脂肪代谢有着很好的功效。

6、葡萄

淡紫色的葡萄具有很好的排毒作用，能够帮助肠内粘液更好的清除积存在肝脏、肠道、胃部、肾内的垃圾毒素。

7、草莓

草莓也是一种能够帮助排毒的水果，而且草莓的热量极低，在排出胃肠道、肝脏毒素的同时还能够帮助保护肝脏。但是要注意胃肠功能不好的话不宜过多食用草莓。