急性胆囊炎是一种非常普遍的疾病，生活中有很多人都是急性胆囊炎的患者，而这一般在出现急性胆囊炎这种疾病之后往往都是需要在饮食上格外注意的，因为许多食物对这种疾病都是不利的，那么急性胆囊炎饮食注意些什么？急性胆囊炎饮食要注意事项是什么？

1、急性发作期应禁食

为了让胆囊得到充分的休息，缓急发作期疼痛，急性发作期应当禁食。可通过胃肠外供给营养，注意多饮水，并在水中注意补充钾和钠。待病情缓解后，可以给予适量的米汤、果汁、藕粉等流质食物。

2、限制脂肪摄入

为了避免刺激胆囊出现收缩应当限制患者对脂肪类食物的摄入。若是经过手术治疗者，在手术前后饮食中脂肪应该限制在20-30克，随病情好转，如患者对油脂耐受尚可，可适量增多到40-50克作呕。随着急性胆囊炎病情的好转，急性期症状消失后，可从无脂肪饮食改为低脂饮食。

3、摄入适量的蛋白质

过多的蛋白质饮食可以刺激胆汁分泌，也可能造成胆囊收缩，加剧疼痛。但是同时充足的蛋白质可以补充机体损耗，维持氮平衡，增强机体的免疫力，对修复受到饿肝细胞恢复期正常功能有利。因此每日摄入蛋白质量要适宜，以鱼、虾、瘦肉、鸡肉、豆腐等优质蛋白摄入位置，每日摄入量应控制在80-100克左右。

4、高碳水化合物摄入

急性胆囊炎患者应当日常饮食应当侧重于高碳水化合物的摄入，食物中的的大量易消化碳水化合物可以促进肝糖原的生成与供给充足的热量。比较好的食物有蜂蜜、藕粉、土豆、苹果、梨子等，每日摄入碳水化合物约350-450克即可。但对于肥胖及伴有冠心病或高血脂的患者，应注意限制主食和甜点心等食物的食入，以控制高热量。

5、补充充足的维生素

急性胰腺炎患者应当补充充足的维生素，多食用富含维生素A、B族维生素以及维生素C的食物，如橙子、橘子、苹果、西红柿等水果都是不错的选择，如果身体出现维生素缺乏，应在医生指导下及时服用维生素制剂补充。

6、选择合适的烹饪方法

在饮食加工方式上，急性胆囊炎患者较适宜采用炖、煮、蒸、等方式，不适宜使用油煎、炸、炒等烹饪方式，引起含油量较大，能够引起反射性胆道痉挛，加重胆道疼痛症状。

7、禁酒、避免刺激性食物

因为酒精及具有强烈刺激性的食物容易引起胃液和胰液的分泌，可以引起胆囊的强烈收缩，进而会影响胆汁的排出及引起胆绞痛。

8、饮食应清淡

急性胆囊炎患者饮食宜清淡、易消化、少渣及尽量避免食入容易胀气的食物。如牛奶、萝卜、芥蓝、洋葱等易产气体食物不宜吃。食物的温度以温热为佳，过冷、过热都不利于胆汁的分泌及排出。

9、多饮水

急性胆囊炎患者在发病期间应当注意多饮水，每日至少保证2000毫升以上的饮水量，大量饮水可稀释胆汁浓度，对于患者症有益。

10、胆囊切除术饮食注意

在进行急性胆囊炎胆囊切除术的前12小时及术后24小时内应当注意绝对禁食，身体所需营养由静脉补液提供。当胃肠蠕动恢复饼又食欲时，可改为低脂清淡的流质饮食，然后再逐步过渡到低脂半流质或低脂软饭。

11、预防胆囊炎措施

1、有规律的进食(一日三餐)是预防结石的最好方法：

因为未进食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加，终于形成胆泥。如果进食，当食物进入十二指肠时反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量粘稠的和含有胆泥的胆汁被排出到达肠道内，因此可以防止结石的形成。

2、适度营养并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量：

胆固醇结石的形成和胆汁中含有较多量的胆固醇有关。吃得过多，特别是食物中有较多的脂肪和胆固醇，就会使胆汁中胆固醇的浓度增高，会促使胆固醇结石的形成。近年，我国人民的生活得到较大的改善，人们的饮食由以前的“温饱”型逐渐向吃好、吃精转变，鱼、肉、禽、蛋等食品的消耗量正在逐年增加。但是，随着生活水平的提高，带来了一些因吃得过好、过多而引起的“富贵病”，如肥胖症、冠心病和胆结石。要预防这些“富贵病”，就要注意营养适度，特别要注意不食用过多的胆固醇和动物脂肪。所谓适度的营养，就是要对人们的饮食的质和量都加以一定的限制，要求饮食的质量全面地提供各种比例合适的营养物质，而食物的量则以能维持人体正常的生命活动为度。 根据适度营养的原则，并参照我国人民目前的饮食习惯和消费水平，我国的营养学家提出了以下的每人每月较为合理的食物组成：谷类14kg，薯类3kg，豆类1kg，肉1.5kg，鱼0.5kg和水果1kg。当然，以上标准只是适用于从事一般活动的普通成年人。此外，参加适当的体力劳动和体育锻炼，对防止营养过度也有一定的帮助。

3、保证摄入足够量的蛋白质：

蛋白质是维持我们身体健康所必需的一种营养物质。据研究，蛋白质摄入量的长期不足，与胆色素结石的形成有关。因此，保证饮食中有足够的蛋白质，就会有助于预防胆色素结石的发生。事实上，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，人们膳食中蛋白质量已有明显增高，因此我国患胆色素结石的人数已有减少的倾向。但在我国有些地区，特别是农村，胆色素结石仍很常见。

4、讲究卫生，防止肠道蛔虫的感染：

养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，生吃瓜果必须洗净，搞好环境卫生等，是预防蛔虫病的有效措施，因而对预防胆色素结石也很有帮助。

5、积极治疗肠蛔虫症和胆道蛔虫症：

发现肠蛔虫症后，应及时服用驱虫药，以免蛔虫钻入胆道，万一得了胆道蛔虫症，更应积极治疗，以防日久发生胆色素结石。

6、保持胆囊的收缩功能，防止胆汁长期淤滞：

对长期禁食使用静脉内营养的病人，应定期使用胆囊收缩药物，如胆囊收缩素等。