在蔬菜类别中高丽菜是深受欢迎的一种，也就是大家熟知的包菜了。通常高丽菜的味道都非常好，有清甜的口感，也适宜和多种食材搭配烹饪。与其他蔬菜一样，高丽菜的营养价值也比较高。那么高丽菜的营养功效是什么？高丽菜能够帮助减肥瘦身吗？

1、高丽菜的营养功效

1、抗氧化助防癌

含有丰富的叶酸、抗氧化成份，如硫化物，它的抗癌效果，近年来备受瞩目，可预防大肠癌、直肠癌、乳癌和许多慢性病的发生。

2、高纤助排便

高丽菜中也含有大量的食物纤维，可以帮助肠胃蠕动，促进排便顺畅。

尤其是对整天坐着不动的上班族来说，顺畅便便也许有些难度，更要注意纤维的摄取，做好排毒的基本功。

3、照顾肠胃

高丽菜含有一般蔬菜少有的维生素K1及U，是抗溃疡因子，对轻微胃溃疡与十二指肠溃疡的治疗有效，且能帮助体内受伤的组织加以修复、止痛。

有些胃肠药剂，就是抽取高丽菜所含的这些成份而制成的。

先健脾养气排毒成效更好

高丽菜之所以成为优秀的排毒食材，很重要的一点就是它性平，因此不论你是哪一种体质的人，都可以食用。

加上它很方便，不论生吃、热食都可以，可说是忙碌上班族的最佳选择。同时，高丽菜具有健脾的功效，人体如果脾虚，推动废物、代谢的能力就会衰退，因此追求排毒，就要先把体内养好，才有力气把废物、毒素赶出体外。

高丽菜加分理由除了排毒也能让你健康瘦

在日本风行一时的高丽菜瘦身法，是因为1位名古屋大学附属医院的医师利用高丽菜来减肥，3个月内甩肉27kg。他的减肥重点之一就是在每天晚餐前吃1/6颗的高丽菜!其实这个方法能成功，是因餐前吃的高丽菜能提升饱足感，避免大吃大喝摄取过多热量。

相对来说，因为增加蔬菜量的摄取，所以改善了饮食生活。从高丽菜减肥法的实战经验中发现，比起减重成功，大部分的人改善得更多的是长期便秘问题。减少体内的废物，自然能让你离健康体态更进一步。

1、高丽菜丝+牛肉面=高纤汤面

便利商店或小吃店的汤面，美味又方便时，是许多外食族中午的首选，不过纤维却严重不足!

你可以做些变化，将预先携带的高丽菜丝，撒在热汤面上拌一拌，让普通汤面轻松摇身一变高纤汤面。

2、高丽菜丝+面包=营养好早餐

上班途中顺便买的三明治或汉堡，多半是夹猪排或鲔鱼，不妨在家事先将高丽菜撕成片或切丝，再加进其中夹着吃，马上就让营养更均衡。

对于吃腻大餐的你来说，绝对需要高丽菜丝来帮忙!

3、日本就曾经流行过在餐前先吃1碗高丽菜丝，再吃正餐。因为高丽菜很耐咀嚼，容易产生饱足感，能避免后续吃太多。

温馨提示：若是天冷时怕生食太寒凉，可煮熟食用，但未经调理的高丽菜营养较高，对养颜美容也不错，所以还是推荐搭配其他温性食材一起生吃喔!

2、包菜减肥法

一、包菜饱腹减肥食谱

如果你只是对自己的体重小有不满，或是腰腹部肉肉比较突出想重点瘦腰瘦腹，那可以尝试包菜饱腹法。选用新鲜包菜叶3-5片（整张），撕小块后放入锅中煮，可以在锅中放少许盐调味，等包菜煮到7分熟可以捞出来放凉直接食用，在餐前20分钟吃最佳。

七分熟的包菜能保持纤维质的嚼劲，在吃包菜的时候尽量保证每一口的咀嚼次数在25次以上，清淡的水煮包菜能帮助你减少30%-50%的主食进食量。同时大量纤维质进入肠胃后，会促进消化排毒，坚持一周在三餐前吃水煮包菜，减掉3斤左右的重量绝对不成问题哦。

二、包菜间隙减肥食谱

想减掉5斤左右的重量对包菜瘦身法来说也是小事一桩，不过对包菜的摄入量会增加，餐前吃包菜是为了减少主食热量摄入，包菜间隙法是用包菜选择性替代三餐中的某一餐，达到缩减1/3全天热量的效果。包菜替餐的做法也可以有多重选择，小编推荐水煮、凉拌两种。

凉拌包菜同样要煮到至少5分熟，切成丝的包菜可以加入葱姜蒜和其他调味品做成美味的凉拌类型。但记得在制作过程中不要加调和油、芝麻油或是花生酱等高热量调味品，要保证正常代谢，建议包菜替餐在晚餐时吃最佳，中餐应保证蛋白质、脂类和淀粉类的摄取。

饮食减肥法 低卡路里卷心菜瘦身法

三、包菜替餐减肥食谱

一周减掉7斤以上的重量是需要坚强的意志力支持的，包菜替餐法是除了早餐外，中餐和晚餐都用包菜作为主食的减肥法。因此早餐的内容就变得很重要，小编建议一定要保证蛋白质的充足，可以选择鸡蛋搭配牛奶，豆浆搭配全麦面包来补充营养物质。

中餐的包菜制作可以适当添加少许香油类，增加脂类和固醇类物质的摄入。你可以把包菜做成沙拉，搭配西红柿、西兰花、洋葱等富含叶绿素、维生素和果酸物质的蔬果一起食用，这样可以避免出现营养缺乏症。但此法建议每个月使用一周即可，长期使用会对身体健康产生不利影响。