中国的父辈总希望自己的子女能过的好一点，为了能多省下点钱贴补子女，他们吃再多的苦也心甘情愿，但我们看着却总是感觉很心酸。山东临沂的几位农民今年过完春节就来杭州打工了，他们从老家自带了60斤煎饼作为干粮，然后在打工期间每天中午就吃这个，因为这个便宜，才两元一斤，够他们吃四个月，可以省下不少钱....。生活中我们也会偶尔吃回煎饼果子，但只是为了调剂下口味，真不敢想象他们天天吃煎饼的感觉。

1、吃煎饼的好处

一、健脾养胃促进消化

煎饼含丰富的淀粉，粗纤维；钙，磷，铁，钾等矿物元素；及人体所需的常见氨基酸等，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，是一种不错的健康食品。

二、具有增强牙齿咀嚼能力的作用

因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

三、美容

吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸。但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

2、吃多了会发胖

我们知道进食的目的除了给我们的身体提供营养外，还需提供人类日常活动所需的能量。通常我们感觉“饿了”，说明我们吃东西所获得的能量已经消耗掉，要重新进食补充能量。中国人正常每天至少应该摄取1500大卡的热量，多于这个数字热量就会堆积转化成脂肪，最终使人变胖。那么，煎饼果子的热量是多少呢?

据检测，每100克可供食用的煎饼果子热量大概为160大卡。这个数字看似不高，不过通常一个煎饼果子重量大概为150克，它的热量为240大卡，而标准的一份煎饼果子重量高达560克，因此它的热量为897大卡，相当于我们每日必需摄取热量的一半。由此看来，煎饼果子的热量是比较高的，吃一份煎饼果子相当于一顿主食而非小吃，所以，吃了煎饼果子后最好不要吃主食了，避免造成热量超标。

3、煎饼历史由来

说起来，你肯定不信，我们司空见惯的东西，发展时间已经超过4000年，也就是说，史前时期就已经出现了煎饼。

众所周知，自从开始种植农作物，培育小麦、稻子、粟、稷、黍等庄稼，人们便逐渐脱离了捕猎为生的时代。尽管主流说法认为直到夏商周三代时，人们还是以粒食为主，但是不可否认，面食也早已经出现了。

早在距今7000年前的裴李岗地区，就已经出现了石盘和石棒，这是作何用的呢？脱粒磨粉。

80/90的农村孩子肯定知道，小麦收获的时候，需要先收割，再脱粒，最后磨成面粉，才能做面食。

史前时期没有机器，也没有碌碡，怎么给谷子脱粒呢？就是用石棒和石盘。把谷子放在石盘上，双手按住石棒两段，来回辗轧谷子就可以脱粒，再用力就能直接磨成粉。

裴李岗出土的石盘，长53厘米，宽25.7厘米，很窄很短，可想而知，效率是很低的，面食自然很难，这个时候有没有面食还很难说。

两千多年后的仰韶（仰韶文化距今约4000—5000年），出土了一件陶鏊，平面圆形，有三足，高16厘米 直径27厘米，这是干嘛用的呢？答案是烙饼用的。

这种鏊，到今天仍有使用，除了材质成了铁制，其他没有任何变化，相信一些90年代及以前的北方人都看过。

汉朝的饼，种类丰富，最有名的是胡饼、蒸饼和煮饼。胡饼的做法和今天的烧饼一样，但是里面是核桃馅；蒸饼就是今天的发面饼，东汉时发酵技术成熟，蒸饼成为富贵人家的食物；煮饼是汤饼，面片儿汤，就是把面扯成拇指大小的片儿，煮熟，是面条的前身。

但是汉朝没出现“煎饼”的称呼，直到东晋。

东晋王嘉《拾遗记》：江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。

说煎饼是女蜗用来补天的，这想象力可真够天马行空的，不过习俗有传承性，说明至少在魏晋时期，煎饼的称呼已经有了。

清朝，蒲松龄曾在《煎饼赋》中写下煎饼的制作过程：……掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成……圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。

舀一勺和好的面，放在烧热的鏊上，快速左旋、摊平、覆盖，最后比月圆，如纸薄，同翎色，这就是煎饼。