食道癌死生活中较为常见的癌症疾病，会对健康造成很多不利的影响，需要及时做好护理调养工作，那么食道癌吃什么食物？食道癌吃什么好？食道癌适合吃的食物有很多，但是在饮食方面也有不少要注意的地方，下面就来详细了解具体内容吧。

1、补充营养的食物

食道癌患者常因为进食困难导致营养状况较差，所以应该加强营养。注意吃新鲜的食物，如鲜肉、鲜蔬菜等。需要注意的是，补充营养要在病人能接受的范围内，如果过多的给病人肉类食物，会伤及脾胃，反而对身体不利。

2、富含维生素C的水果

维生素C具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异，能阻止致癌物质产生。食道癌患者应该摄入富含维生素C的水果，如猕猴桃、无花果、苹果、橘子等。

3、改善吞咽功能的食物

食道癌患者容易出现吞咽困难的情况，鲫鱼能益气、祛瘀可以改善吞咽困难，患者吞咽困难者可以喝鲫鱼汤。此外，乌骨鸡炖汤、牛奶、鹅血、韭菜、田鸡、河蚌、核桃等，也能改善吞咽困难。

4、高营养少刺激的食物

食道癌患者可以多吃糯米粥、苡米粥、蛋、奶、新鲜果蔬等高营养少刺激的食物，补充营养的同时减少食道的压力。

5、实用药膳

(1)荸荠海蜇饮

材料：鲜荸荠500克，海蜇皮250克。

做法：鲜荸荠去芽洗净，用刀切片。海蜇皮清水漂清切块。锅中加清水适量，放入荸荠和海蜇皮，共煮1小时，每日多次饮用。

功效：祛瘀软坚，清热解毒，化痰攻积，消食润燥。适用于吞咽障碍，饮食噎膈、瘀毒内结型食道癌。脾胃塞涩者慎用。

(2)芋艿苡米粥

材料：红粳芋艿60克，生苡米30克，香粳米120克，蜂蜜适量。

做法：芋艿去皮洗净，放清水适量烧开，文火炖半小时，取芋艿汁水。生苡米、香粳米分别洗净，浸泡水中。将苡米、芋艿汁水、香粳米放入锅中，加水适量，用大火烧开，转中小火熬煮至米烂成粥，加蜂蜜调味食用。每日早晚各服1次，缓缓咽下。

功效：化痰消积，健脾利湿。适用于吞咽不利，胸隐痛，泛吐痰液，痰气阻塞型食道癌。

(3)陈皮蒜鲫鱼

材料：大活鲫鱼1条约500克，独头蒜1-2枚，陈皮12克，油、盐、料酒、植物油、白糖、葱各适量。

做法：鲫鱼去肠杂，留鳞。大蒜去皮切细末，填入鱼腹，纸包泥封，炭火煨熟取肉。

锅烧热，下植物油，小火将油烧热，下鱼肉滑散。加陈皮、葱末、料酒、盐、白糖滑炒，调味后，即可起锅食用。每服3克，用米汤送服，每次服食2-3次，连服7-10天。

功效：健脾和胃补虚，解毒燥湿消肿，通窍辟恶消隔。适用于饮食难入，形寒气短，面泛白，吐清水，脾胃气虚型食道癌。

6、食道癌危害需知

1、咽下困难是常见的症状，对于患者的进食受到严重的影响，在早期的症状是比较轻的，由于食管壁富有弹性和扩展能力，所以只有当约2/3的食管周径被癌肿浸润时，才出现吞咽困难，常伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等，对健康影响较大。

2、患者还可以出现食物反流等多种症状，一般常在进食的时候表现出严重的症状，食道癌的肿瘤晚期食物反流常在咽下困难加重时出血，反流量不大，内含食物与粘液，也可含血液与脓液。还可出现癌肿浸润，侵犯纵膈、气管、支气管、肺、心包、大血管等，引起纵膈炎、肺脓肿、食管气管瘘及致死的大出血等严重情况。