杏仁是生活中我们常吃到的一种坚果，杏仁的营养价值是很不错的，吃杏仁可以提高人体的免疫力，还能够补充多种营养元素，杏仁的功效作用有很多，不过吃杏仁也有一些需要注意的地方，那么杏仁有哪些功效和作用？吃杏仁的禁忌有哪些？

1、杏仁的功效与作用

1、有益眼睛

常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以治疗红眼病。杏仁还能治疗眼翳膜遮障。

2、镇咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

3、滋润肺部

苦杏仁能润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

4、有助消化

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

5、降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

6、促进皮肤血液循环

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

7、对长寿有利

一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。

8、抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

9、有利减肥

研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。

10、防癌治癌

杏仁能防癌治癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济国，从未发现过癌症患者，专家认为与食杏有关系。

11、预防慢性病

杏仁能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

12、保持身体健康

新鲜杏仁的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

2、杏仁食物搭配禁忌

1、忌与猪肉同食：会引起腹痛。

2、忌与与小米同食。

3、忌与与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

4、忌与菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

5、忌与栗子：同食会胃痛。

6、忌与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻，狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。

3、杏仁宜忌人群

1、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用。

2、有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

3、邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物。

4、婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

4、不同坚果的功效

松子、大杏仁——补充膳食纤维

膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症。坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但这两种坚果是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别小心。

榛子、开心果——补充维生素B1

研究证明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁症的风险高。榛子和开心果富含维生素B1，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康。

核桃——补充维生素E

维生素E具有较强的清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美的女性和亚健康人群不妨经常食用。

花生——性价比最高

按单位价格计算，花生无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量都比较高。但对花生过敏者食用时需要小心。

葵花子——含β-胡萝卜素

葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软。