南瓜藤和南瓜的叶子都是可以吃的，南瓜藤可能平时经常会吃到，南瓜藤是比较常见的蔬菜，以前吃南瓜藤的人比较少，现在经常听到有人说吃南瓜藤有好处，但是吃南瓜藤是有禁忌的，那南瓜藤可以和虾一起吃吗？南瓜藤能不能和虾一起吃？

1、可以一起吃吗

南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾、钠、铁、镁、锌、钙、磷元、铁、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等成分；虾中主要含有蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E，以及钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物元素。二者是可以一起吃的，但是注意不要同时大量食用。

2、一起吃会中毒吗

有的朋友说南瓜藤中含有维生素C，而虾中含有五价砷化合物，二者一起吃会导致五价砷被还原成有毒的三价砷，从而出现急性砷中毒，然而事实并非如此。

虾中含有的五价砷含量非常低，并且五价砷和维生素C一起吃导致中毒是需要非常大的剂量的。除去胃酸的分解作用、肝脏的解毒作用，以及发生氧化还原反应的其它相关条件，当我们进食至少50kg虾＋500mg维C(50个苹果/30个梨/10个橙子/1.5kg绿叶蔬菜)，才可能导致三价砷中毒死亡。

因此食用南瓜藤和虾时，正常人只要是适量食用，是不会出现中毒的。

3、吃虾可以吃维生素C吗

吃虾后不要吃维生素C。

一般我们通过蔬菜、水果补充维生素C，补充的剂量是有限的，并且食用后是需要一定的时间进行消化吸收，因而吃虾的同时吃少量蔬菜是很难引起三价砷中毒的。

但是如果吃虾之后直接吃维生素C片，这样会在短时间内大量摄入维生素C，与虾中含有的五价砷化合物会比较快速的发生反应，可能会出现轻微的三价砷中毒症状，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

4、不能和什么一起吃

南瓜藤：南瓜藤中的成分主要是粗蛋白、粗纤维、矿物质和维生素，都比较常见，并没有什么相克的食物。

虾：由于虾中含有五价砷化合物，因此要尽量少和含有大量维生素C的食物一起吃，如柠檬、柑桔等；虾肉中含有含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状，如柿子、葡萄、石榴、山楂等。

5、推荐南瓜藤叶吃法

(1)蒜蓉南瓜藤

1.准备食材：南瓜藤叶300克，蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。

2.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段。

3.花生油炸香干辣椒和姜丝，放入南瓜藤，大火快炒。

4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入适量盐、蒜蓉，大火快速翻炒均匀出锅。

(2)上汤南瓜苗

1.准备食材：南瓜苗300克，皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量。

2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。

3.炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。

4.加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。