盐是我们生活的必备品，家家户户都会备有盐，相信总是炒菜的人就非常了解盐，有些基本没进厨房的人总会把盐和糖弄混淆。我们炒菜的时候就会加入适量的盐，不吃盐不行，盐吃多了也不好，吃太多的盐会带来一系列的健康问题，我们来看看盐吃太多的迹象有哪些。

1、盐吃多了的迹象

1.反应变慢。加拿大一项涉及1200名长期久坐成年人的研究发现，与低盐饮食参试者相比，吃盐过多的人，大脑认知能力衰退速度更快。

2.经常口渴。薯条、香肠、咸菜等食物中含有大量的钠，吃太多会扰乱体液平衡，让人感觉更加口渴。如果吃了太咸的食物，建议多喝水，以恢复体液平衡。

3.局部水肿。美国梅奥诊所的研究人员发现，身体局部水肿可能是心脏病、肾病等潜在疾病的征兆，也可能是吃盐太多，导致身体组织中液体过剩所致。

4.胃溃疡。美国《感染与免疫》杂志刊登的一项动物实验发现，食盐摄入过量与胃溃疡和胃癌存在重要关联，该研究也给人类敲响警钟，出现胃部不适时，可先考虑日常饮食是否过咸。

5.血压升高。美国心脏协会建议，每天钠摄入量应控制在1500毫克以下，额外摄入的钠会导致体内保留过多液体，进而引起血压升高，增加心脏负荷。所以，高血压患者更要严格控制盐的摄入量。

6.肾结石。“世界食盐健康行动”发布的数据表明，吃盐太多会导致尿蛋白升高。而持续尿蛋白偏高是肾病的一大主要风险因素。另外，高盐饮食会增加肾结石的发病风险。肾结石患者应及时就医，并遵医嘱改用低盐饮食。

2、食盐的妙用

1、测试鸡蛋是否新鲜。将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面；如果买回来破了壳，可以放在盐水中煮，蛋白不会往外流，煮出的蛋也鲜嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一点盐，就可以快速调匀。

2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久而新鲜如初。

3、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾凉的盐开水中，可保存7天。

4、从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。

5、宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。

6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。

7、茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。

8、凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。

9、在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。

10、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。