胃口不好的时候会想到喝粥，粥的种类非常多，粥的营养也非常丰富，而且喝粥可以养胃，煮粥的时候可以加些山药，紫薯等，这样熬出来的粥更加营养了。我们熬粥的时候会觉得很简单，就是把米和蔬菜放在一起煮，但是呢，熬粥看着简单，其实熬粥也是有烹饪技巧的哦，那么熬粥用什么米好？熬粥用什么锅最好？

1、粳米最好

我们国家的主食大米大致分为三类，分别是粳米，籼米和糯米，最适合煮粥的就是产自东北的粳米，而粳米又分为很多种，在粳米里面当属珍珠米是最适合煮粥的。珍珠米米粒饱满，呈椭圆型，两头是圆圆的。除了东北的珍珠米，再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，籼米。

2、砂锅最好

煮粥的时候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了这步骤，结果为了煮粥煮得透彻，没有控制好时间，营养都流失了。煮粥的时候用砂锅是最好的，砂锅煮粥慢，但是砂锅不会破坏粥的营养，也能保证煮的粥香浓。其次是高压锅或者砂锅内胆的电饭煲。

3、煮粥注意

煮粥用冷水将米浸泡，待米膨胀以后，可以加入一些开水，再八米倒入砂锅内煮就可以了。大火烧开以后，再用小火慢慢炖煮，一共煮30分钟就可以了。煮粥的时候不要忘了搅拌，以免米粘锅了。如果要加入其它的食物，要分清楚主次，肉类或者海鲜应该是熟的下锅，在小火炖煮粥的时候加入食材就可以了。