现在越来越多的人喜欢自己在家里榨豆浆喝，豆浆一般是由黄豆榨成的，而且豆浆的营养价值很高，大部分的人都是喜欢喝豆浆的，总是听到有人说豆浆必须煮开后再喝，要不然会中毒的，那未煮熟的豆浆会中毒吗？未煮熟的豆浆可以喝吗？

1、天天喝的也能毒死人

豆浆中含有一种有毒成分——皂甙，这种物质会让人出现恶心、呕吐、腹泻等问题，只有在煮沸情况才能分解；另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶，他会阻碍胃液消化蛋白质，同样也需要加热到100摄氏度才能分解，所以豆浆一定要煮沸再喝，注意这个煮沸是真煮沸！

皂甙在豆浆加热到80-90℃的时候，会产生大量泡沫，从而让大家错误的认为豆浆已经开了，如果此时关火饮用，那么就可能出现皂甙中毒的情况。所以记得一定要买大牌豆浆机，每次饮用前要确保豆浆已经完全煮沸。

2、还要注意这些事情

(1)不可存放太久

只要放置6个小时以上，豆浆中菌落总数可达到刚打出来的36倍，已经不是安全合格的食品。这是因为豆浆营养丰富，非常适合细菌分裂繁殖，只要温度适合，就能大量繁殖。所以说，豆浆不能存放太久，最好是现做现喝。

(2)不要空腹喝

和空腹喝牛奶类似，空腹喝豆浆会导致其中的蛋白质转化成热量，非常浪费。所以在喝豆浆的时候，最好能吃一些能提供热量的食物，比如面包、包子等等，这样蛋白质才会在淀粉的作用下被吸收利用，而不是被当做热量白白消耗掉。

(3)不要加红糖

煮豆浆可以适当加一些糖或者盐，但是切记不要放红糖。这是红糖在制作的过程中，保留了很多天然物质，这些物质会和豆浆中的一些营养素结合，出现很多难以消化的沉淀物，使豆浆的营养大打折扣。

(4)做一些搭配

在打豆浆的时候，妈妈们可以适当加一些其他食物，比如薏米、花生、瓜子等等，这样做出来的豆浆营养更加丰富，孩子也不会因为天天喝纯豆浆而觉得单调。

3、这三类人要少喝

(1)有痛风的人

豆浆在制作的过程中，嘌呤含量飙升，而嘌呤会加重痛风患者的病情，所以说有痛风的人要少喝豆浆。注意不是完全忌口豆浆，想要控制嘌呤，注意大鱼大肉等荤腥的进食量更有效。

(2)肠胃不好的人

豆浆是寒性食物，所以如果肠胃不好，那么最好少喝豆浆，以免加重病情。除此以外，豆浆在酶的作用下会产生大量气体，所以经常胃胀、腹泻的人最好也不要喝豆浆。

(3)有肾结石的人

豆类都含有草酸盐，这种物质会与钙结合变成草酸钙，从而加重结石问题。

4、小贴士

豆浆是植物蛋白的代表饮品，给孩子喝好处多多，但是切记一定要完全加热，以免出现中毒问题。

5、这样喝豆浆更有效

1、红枣

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

2、枸杞

枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。

枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。

3、百合

这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。

4、绿豆

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。