火锅是现在非常受人们欢迎的食物，无论哪个季节，人们都喜欢吃火锅，火锅的种类很多，主要是从底料开始区分，其他的食材可任由自己选购，吃火锅的时候，不妨加点蒜，这样不仅能让你吃的更香，而且还能预防疾病，下面，具体给大家介绍一下吃火锅时加蒜的好处。

1、火锅加蒜的作用

杀菌，护肠道。大蒜享有“天然抗菌素”的美誉，对多种病菌都能起到抑制和杀灭的作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。涮火锅时，很多人喜欢将食材煮到七八分熟便吃掉，特别是肉类，这样细菌便很容易进到肚子，引起肠胃不适，若能吃点蒜，便会起到杀灭病菌、保护肠道的作用。

降胆固醇，解油腻。羊肉片、“肥牛”等，是火锅里的“主角”。这些肉食虽美味，却含有大量的胆固醇。此时，在调料里加点儿蒜泥，则可解腻、降胆固醇。

抗氧化，提高免疫力。大蒜中的大蒜素，被誉为最有效的“抗氧化剂”，有极强的养生保健功效。不仅能抗辐射，还能增强人体免疫力，预防癌症的发生。

大蒜的味道辛辣，肠胃功能不好的人也不宜多吃，以免对肠胃造成刺激。有人不喜欢大蒜的强烈气味，建议在蒜泥里加点醋，或吃糖蒜也可起到相同的保健作用。

不过值得注意的是，打算虽有不少保健功效，但有眼疾和易上火的人不宜多吃。

编辑推荐：[[韭菜营养价值高隔夜韭菜不宜吃

饭后来个梨肠胃无负担

常在公交车上吃早餐易消化不良]]

2、大蒜的功效

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

以上就是关于大蒜的介绍了，所以说，每天都吃一些大蒜，这对于你身体健康的保护，是有帮助的。不同种类的食材，其养生功效也会有区别，因此，让自己的饮食种类更丰富，这是很好的保健法。