食盐是生活中常见的调味品，增加食物的味道，很多菜没有盐，是食之无味的，盐固然在烹饪中很重要，不过有些人不适合多吃盐，盐吃多了会改变人体内的一些浓度，对健康不利，那么哪些人该尽量少吃盐？吃盐的注意事项有哪些？下面为大家介绍。

1、哪些人要少吃盐

一、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。

结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。

二、高血压病人不能吃太咸

高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。

高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。

高血压久久不能控制的话，会引起心、脑、肾脏的并发症，单说脑的并发症—————中风就是一个严重危害我国人民生命健康的疾病，如果以单病种而论便是严重危害我国人民生命的第一大病。预防中风的关键是预防高血压，控制高血压，减少盐的摄入对我国国民来说已经是刻不容缓了。

三、胃癌在盐消耗量高的地区高发

盐摄入过多的危害岂止高血压。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20％。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。

我们吃的食物过咸，这个保护膜便会受到损伤。这不用做实验了，买个猪肚子回来，里面的粘液洗不干净怎么办？老太太们都知道，抓把盐一擦、水一冲便洗干净了。就这么简单，盐能破坏胃粘膜的保护膜，使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中，怎能不生病？甚至致癌因子也会长驱直入，胃癌在盐消耗量高的地区高发，大概便是这个道理。

2、用盐须知

1.国内外的研究都证明，食加碘盐会使甲亢病人的减药时间延长，减药剂量受到抑制，因此甲亢病人在药物治疗时，应尽量避免使用加碘盐。如果在市场上买不到加碘盐，方法很简单，碘在高温下不稳定，可以将碘盐放在锅里先炒一下，这样碘就挥发了。

2.盐不能摄入过量，每个人每天摄入的食盐应控制在6克以内，因为吃得咸的人血液总量会增加10%到20%，对心脏将产生很大的压力。很多人都知道高血压，吃得太咸是重要原因之一，但胃病与吃得咸也有关系，盐能破坏胃黏膜的保护膜。还有盐的摄入量越多，尿中钙的排出量越大，极易发生骨质疏松甚至骨折。

3、食盐的妙用

1、咸肉退盐

用清水洗咸肉很难达到退盐的目的。若将咸肉浸入淡盐水中漂洗(须先浸泡片刻)，肉中的盐分自然会溶解于淡盐水中。

2、去水垢

热水瓶中的水垢，亦可用盐去除。在瓶内放入一些纸屑，然后倒入温盐水，反复轻轻地摇晃一会儿，水垢就会掉的。

咖啡壶用久之后，壶内壁会产生一层棕色的沉淀物。要除去它，可在洗壶时往水中放入少许的盐，反复摇晃多次，即可除去棕色的沉淀物。

3、去汗味

穿胶鞋、球鞋，鞋里往往发出一股汗臭味。如果给胶鞋或其他类似的帜布鞋中撒上些盐，它就不会有汗臭味。

炎热的夏季，毛巾常常用来擦汗，即使天天波，也总是粘粘乎乎的，而且有股汗臭味。如果洗毛巾之前。用食盐搓洗片刻。然后再用清水漂净，可以除粘去味。

4、去污渍

有些水果渍弄到衣服上不易除去。如不慎染上果汁，可先给上面撒些食盐，轻轻用水润湿，然后再浸在肥皂水中洗涤。可很容易除去果汁渍。

衣服被茶渍弄脏了很不好洗，特别是旧茶渍、很难洗掉。可以用浓盐水浸泡，即可除去它。

衣服上的青草渍可用食盐水除去。将其浸入食盐水开水加100克盐)，轻轻揉搓即可去除青草渍。

5、去异味

新买的平底锅，因为经过多道工序的加工，故而常常有一股异味。若在使用前先放点盐炒一炒、这样使用就不会有异味了。

6、防褪色

你若不想让你新买的牛仔裤褪色。可以将其放入冷浓盐水中浸泡12小时。经过这样处理，以后洗涤它就不会褪色了。

7、发面

用淡盐水和面，干面不会结团；发面时，放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口；发好面后，以盐代碱揉面(每500克面放5克盐)，既可除去发面的酸味，又可防止馒头发黄。

8、洗木耳

黑木耳的泥沙不好洗，可用盐水洗干净。将黑木耳放入盐水中(盐约为干木耳重的1/10)，轻轻地揉匀，等到水变浑以后，再用清水淘洗即可。

9、治耳鸣

耳鸣不仅影响人的听力，还极大地影响睡眠，非常烦恼。如果将适量的盐炒热，装入一布袋中，枕在耳朵下，凉了则换热的。如果坚持数次，即可除却耳鸣烦恼。

10、消炎止痛

患了慢性咽炎，除看医生外，自己每天早晨喝淡盐水一杯，或在每天用淡盐水漱咽部数次，可以消炎止痛。

不慎被蜂、蜈蚣、蝎子等毒物蜇咬，肿疼难忍。若在被蜇之后立即用浓盐水清洗患处，可以消肿、祛毒，减轻疼痛。

11、去痘

将食盐和白醋混合(可按1:0.5的比例，少量即可，各取一茶匙、半茶匙)，然后倒入半杯开水中使之完全溶化，拿棉花蘸这种液体每天洗脸—次，可以祛痘。