相信大家都喝过牛奶，很多人认为喝牛奶的时候做好不要吃水果，而吃了水果就不要在喝牛奶了，觉得牛奶和水果是“天敌”，那有什么方法既能喝牛奶又能吃水果呢？还不会产生副作用，下面，给大家具体介绍一下牛奶与水果的搭配方法。

1、牛奶与水果搭配

1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果往往更酸涩，和牛奶蛋白质的作用更强。

2.杀灭或抑制酶的活性，比如把水果蒸煮熟，或者和牛奶一起打浆时加些冰块降温。

3.水果切大块放进酸奶，不要切太碎，让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。然后赶紧吃掉，减少酶作用的机会，就不会有苦味的问题。

有朋友要问了：那么“木瓜牛奶”这道美食该怎么做呢?很简单，只需先把木瓜蒸熟，或者微波加热到中心温度70摄氏度左右，把蛋白酶灭掉，就可以放心地和牛奶搭配了。比如说，木瓜炖牛奶时，先炖木瓜，后放牛奶，味道还是很不错的，既不会发苦，也不会有沉淀。

那么，想要做水果奶昔的话，又该怎样处理牛奶与水果呢?据小编了解，最正确的做法就是在低温的状态下将牛奶与水果打浆混合，随后加入冰块。但需要注意一点，千万不要让温度过快升高，否则里面的蛋白酶依旧会十分活跃。

2、不同与牛奶同吃

1果汁

牛奶不宜和果汁一起同食。牛奶里富含蛋白质，与果汁这样的酸性物质相遇，就会造成腹泻和消化不良，所以牛奶不宜与何种水果同食?果汁是一种。

2橘子

在喝奶的前后，最好不要吃橘子。橘子里的果酸和牛奶中的蛋白质相遇，就会造成凝固，这样就会影响到身体对蛋白质的吸收和消化。

3糖

在喝牛奶的时候，最好不要吃糖。牛奶里的赖氨酸和糖相遇，就会造成有毒的果糖赖氨酸，会危害人体健康，所以不要在喝牛奶的时候，吃糖。

4巧克力

牛奶不宜与何种水果同食?巧克力是一种。巧克力中含有一种草酸，这种物质与牛奶中的蛋白质相遇，就会影响身体对钙的吸收，所以，喝牛奶不要吃巧克力。

牛奶不宜与何种水果同食?以上这些食物种类都不要与牛奶相遇。因为不同食物都有其特性，所以，当两者相遇的时候，难免会出现相克的情况。了解一些饮食禁忌，对于分析食物的特性很有好处。