身体内的血脂偏高会引起很多的问题，导致冠心病、动脉硬化等严重的疾病发生，平时饮食对血脂影响是很大的，一些油腻高脂肪的食物会增加血脂，平时可以吃一些有利于降血脂的食物，那么吃什么可以降低血脂？哪些食物可以降低血脂？

1、吃什么可以降低血脂

1、牛奶

牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

2、葡萄

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。建议葡萄清洗干净后带皮食用。

3、苹果

苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。

4、紫米

紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。

5、燕麦

燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

6、花生

花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

7、洋葱

洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A,有舒张血管，降低血压的功能。

8、大蒜

大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。

9、大豆

大豆含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60~100g,约有90%的人会痊愈或好转。

10、菇类

菇类主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。

11、菜花

菜花脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

12、胡萝卜

现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”,并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

13、毛豆

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

14、鸡蛋

过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。

2、高血脂饮食禁忌

1、忌偏食

应当提倡血脂高的人群进行混合饮食，以广泛的吸收维生素及微量元素。维生素、泛酸、硫酸锌等对预防和治疗动脉硬化有辅助作用；谷类、豆类及坚果中，含有的铬、锰等微量元素能够预防动脉硬化；食物中的碘可以防治脂质在动脉壁上的沉着；多吃海带对预防冠心病有好处；大蒜、洋葱等有良好的降血脂作用。因此血脂高的的人不可挑食和偏食。

2、忌盲目节食

长期限制饮食会导致体内去缺糖，葡萄糖转变成α-磷酸甘油不足，导致肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降，磷酸甘油减少，因而血中含量也会降低；而胆固醇并不会受到糖代谢的影响，仍然会升高。因此血脂高的人盲目的节食或限制饮食，反而可造成营养不良，从而使病情加重或损害身体。

3、忌进食过多胆固醇

如果食如过多胆固醇含量高的食物如动物内脏等，会相应的导致血液中胆固醇含量的过高，导致血液中血脂水平升高，会引起一系列的健康危害。

4、忌多饮咖啡、喝浓茶

高血脂人群只能适宜的饮茶，过饮浓茶反而对身体有害，会加重病情。此外，过多的饮用咖啡也会导致血液中的胆固醇脓肿升高。

5、戒烟、禁酒

吸烟者中高密度脂蛋白低于正常人，而高密度脂蛋白不仅能是胆固醇不易在动脉中沉积，还可以动员和运走动脉壁中的胆固醇，送到肝脏分解，促使动脉硬化斑块的消退。饮酒能够抑制自蛋白酶，可促使内源性胆固醇和三酰甘油的合成，导致血脂升高。