相信大家应该都吃过黑木耳，比起其他的蔬菜，黑木耳的营养价值真的很高，黑木耳的味道还十分的好，我们通常会将黑木耳当做配菜，做其他食物的时候会加点黑木耳，经常吃黑木耳有什么好处呢？下面，给大家具体介绍一下黑木耳的营养价值。

1、黑木耳的营养价值

黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。

黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳“性甘平，主治益气不饥”等。

黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外;据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体，可以作为肿瘤病人的食疗。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后。

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10~15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

专家通过研究发现，人的皮肤衰老与抗氧化有很大的关系，黑木耳还具有强大的抗氧化作用，所以可以通过吃黑木耳来延年益寿，保持青春活力。此外，黑木耳的做法也有很多，不但可以拌凉菜，还可以熬汤，让人食欲大开。

2、黑木耳的减肥功效

吃黑木耳可以减肥吗?黑木耳中所含的卵磷脂可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，从而让体型匀称;同时，木耳中所含的纤维素能促进肠蠕动，促进脂肪排泄，也有利于减肥。所以，这个问题的答案是肯定的。

其实，黑木耳不但可以减肥，还能局部瘦身，丰胸美乳。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。吃黑木耳可以减肥吗?这个问题，我们还需要再多做解释么?黑木耳的确是非常不错的减肥食物。